CH3-COOH→CH2=C=O+H2O 2CH3-COOH→(CH3CO)2O+ H2O Бұл реакциялар экзотермиялық және олардың тепе-теңдігі ангидрид түзген кезде 500-6000С-та, ал кетен түзген кезде 7000С-та оңға ығысады.кетен түзген кезде тепе-теңдіктің тура бағытқа ығысуына төменгі қысымда әсер етеді.Екі реакцияда қышқыл типті гетерогенді катализатор немесе бөлінген қоспаға қышқылда жеңілгидролизденетін
эфир түрінде қосуға болатын фосфор қышқылының булары қатысында жүреді.Реакция механизмін жалпы басқа дегидратация процестеріне қолдануға болады.
CH3-COOH→ CH3-COOH+ +Н-→ CH2-C+=O + H2O- CH2=C=O→ CH2-C+=O+ CH3-COOH →(CH3CO)2O+ H2O Кетен-410С температурада сұйықтыққа конденсирленетін,өткір иісті газ.Жоғары әрекеттесушілік қабілеті бар,сірке қышқылы және оның туындыларымен әрекеттеседі.Көбіне сірке қышқылымен әрекеттесіп,сірке ангидридін береді.
CH2=C=O→CH3-COOH →(CH3CO)2O+ H2O Сірке ангидриді өткір иісті сұйықтық,қайнау температурасы 1410С.Ол органикалық синтездің маңызды өнімі болып табылады.Қиын жолмен алынатын –фенол ацеттары үшіншілік спирт ацеттарының ,соның ішінде целлюлоза және волокн ацетаттары сонымен қатар,сірке қышқылының эфирінің синтезі кезінде ацетирлеуші зат ретінде кеңінен қолданылады.Сірке ангидридін бұрын сульфурил хлоридпен натрий ацетатынан хлор әдісі бойынша бөліп алады.
