күбі, стерилизатор, ашытқы өсіретін аппарат орналасады. Басты
ашыту процесі зауытта ашыту бөлімшелерінде жүреді.
Крахмал құрамдас шикізатты ашытудың бір неше əдістері бар:
кезеңмен, жартылай үздіксіз, үздіксіз.
Үздіксіз əдіс арқылы культуралар прогрессивті жəне де жақсы
өндіріледі.
Басты аппарат батареясында ашытқылар жоғары ферменттік
белсенділікте болады: олар бір уақытта көбейіп жəне қант ортасын
жақсы ашытады, келесі аппаратта спирттің жоғарғы мөлшеріне
қа рап, салыстырып, оларды іріктеп алады. Ал периодты тəсілде
спирттің ашу жылдамдығы 5% төмендейді, ал үздіксіз ашуда
ашытқылардың физиологиялық белсенділігіне əсер етпейді. Со-
дан басқа үздіксіз процестің механикалық жəне автоматикалық
мүмкіншіліктері бар.
