Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық



Pdf көрінісі
бет293/305
Дата06.01.2022
өлшемі4,39 Mb.
#13083
түріОқулық
1   ...   289   290   291   292   293   294   295   296   ...   305
Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

262
263
 
Сірке  қышқылды   бактериялар  бір  бірімен  пішіні  жəне  жасуша 
өлшемімен айырмашылығы бар. Олардың барлығының таяқшалары 
əр  түрлі  өлшемде,  спорасыз  болып  келеді.  Бірақ  физиологиялық 
қасиеттерімен өзгешеленеді. Қышқылдың мөлшеріне немесе жинау 
қабілеттілігіне байланысты спиртке тұрақтылығы əр түрлі. Көбінесе 
орлеанский əдісімен шараптан сірке өндіруде ацетобактер орлеанен-
зе қолданылады, олар ортада 9,5%-ға дейін сірке қышқылын түзеді. 
Сірке  өндірісінде  Acetobacter schutzenbachii-ді  қолдану, 11,3%-ға 
дейін сірке қышқылын өндіреді. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   289   290   291   292   293   294   295   296   ...   305




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет