21
жасалған ыдыс, суретсіз сұрыптық шыны ыдыс және қағаз майлықтар
қолданылады. Кейбір кафе түрлерінде ақ және гүлді дастарқандар, мата
майлықтар қолданылуы рұқсат етіледі. Музыкалық сүйемелдеу стереофонды
радиоапаратураны қолдануды қарастырады.
Кафе төмендегідей жіктеледі:
өткізілетін өнім ассортименті бойынша – маманданбаған және
маманданған (балмұздақ кафе, кондитерлік-кафе, сүт-кафе және т.б.);
қызмет көрсетілетін тұтынушылар контигенті мен мүдделері бойынша
жастар, балалар, студенттік, кеңселік, кафе-клуб, ғаламтор-кафе, арт-
кафе, және т.б.;
орналасу жері бойынша - тұрғын және қоғамдық ғимараттарда, соның
ішінде жеке тұрған ғимараттарда, қонақ үйде, вокзалда, мәдени ойын-
сауық және спорт нысандарында, демалыс аймақтарында;
қызмет көрсету түрі мен әдісі бойынша – даяшылар қызмет көрсететін
және өзіне-өзі қызмет көрсетумен;
қызмет көрсету уақыты бойынша –тұрақты әрекет ететін және
маусымдық;
бөлмелер құрамы ан тағайындалуы бойынша – стационарлы және
жылжымалы (автокафе, вагон-кафе, кемелердегі кафе және т.б.).
Асхана - апта күндері бойынша әртүрлі ас мәзірлеріне сәйкес тағамдарды
өндіретін және өткізетін кең тараған қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны.
Асханалар төмендегідей жіктеледі:
өткізілетін өнім ассортименті бойынша -жаппай сұраныстағы тағамдарды,
өнімдерді және сусындарды өткізетін асханалар; вегетариандық,
емдәмдік, соның ішінде санаторий, профилакторий тамақтану блоктары;
қызмет көрсетілетін контингент пен тұтынушылар мүдделері бойынша –
мектеп, студенттік, кеңселік және т.б.;
орналасу жері бойынша – тұрғын, қоғамдық ғимараттарда ортақ
асханалар, оқу, жұмыс, қызмет орны, уақытша тұру орны бойынша,
ауруханада, санаторийде, демалу үйлерінде және т.б.;
өнім өндірісін ұйымдастыру бойынша – шикізатта жұмыс істейтін,
жартылай фабрикатта жұмыс істейтін (алдын-ала даярлау), аралас типті
асханалар, тарату асханалары;
Дәмхана - белгілі-бір шикізат түрінен жеңіл даярланатын тағамдардың
шектеулі ассортименті бар және тұтынушыларға жылдам қызмет көрсетуге
арналған қоғамдық тамақтану кәсіпорны.
бөлмелер құрамы мен тағайындалуы бойынша – стационарлы және
жылжымалы;
қызмет көрсету уақыты бойынша – тұрақты жұмыс істейтін және
маусымдық.
Достарыңызбен бөлісу: