Карточка-раскладка блюда лечебного (диетического) питания – это: меню-раскладка блюда
+документ, характеризующий состав ингредиентов блюда, его химический состав по основным нутриентам, энергетическую ценность, регламенты приготовления
документ, характеризующий химический состав блюда
документ, отражающий регламенты приготовления блюда
Картотека блюд лечебного (диетического) питания – это: +набор карточек-раскладок блюд лечебного (диетического) питания для комплектования рационов питания
справочник по химическому составу блюд
документ, регламентирующий способы приготовления блюд
документ, отражающий продуктовый набор, составляющий блюдо
Ответственность за организацию лечебного питания в медицинских стационарах несет: врач-диетолог
заведующий отделением реанимации
заведующий кухней
+главный врач
Стандартные лечебные диеты – это: эталонные (шаблонные) лечебные диеты при отдельных заболеваниях
+диеты, предназначенные для обеспечения лечебного питания при отдельных группах заболеваний
лечебные диеты, формируемые в пределах финансовых возможностей больниц в рамках системы обязательного медицинского страхования
лечебные диеты номерной системы
Совет по питанию лечебно-профилактических организаций представляет собой: +совещательный орган лечебно-профилактической организации (ЛПО)
функциональное подразделение ЛПО
структура, контролирующая состояние лечебного питания
структура, обеспечивающая методическую помощь врачу-диетологу
Продуктовое обеспечение стандартных лечебных диет утверждаются: +Министерством здравоохранения Российской Федерации
руководителем департамента здравоохранения региона
главным врачом лечебно-профилактической организации (ЛПО)
Советом по питанию ЛПО
Положение об организации деятельности врача-диетолога утверждается: главным врачом лечебно-профилактической организации (ЛПО)
+приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации
руководителем департамента здравоохранения региона
Советом по питанию ЛПО
