Пищевые отравления – это: хронические заболевания, возникающие при употреблении пищи, массивно обсемененной определенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы
+острые (редко хронические) неконтагиозные заболевания, возникающие при употреблении пищи, массивно обсемененной определенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы
острые контагиозные заболевания, возникающие при употреблении пищи, массивно обсемененной определенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы
острые (редко хронические) заболевания, возникающие при употреблении пищи, массивно обсемененной определенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной или немикробной природы
Пищевые токсикоинфекции – это: хронические заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей массивные количества живых клеток специфического возбудителя и их токсинов, выделенных при размножении и гибели микроорганизмов
Усвояемость в приложении к пищеварению – это: степень полезности пищевого продукта или нутриента для осуществления физиологических функций организма человека
степень проникновения структурных элементов пищи через клеточные мембраны
способность пищевых компонентов подвергаться действию ферментов
+доля пищевого продукта или нутриента, непосредственно используемая для обеспечения жизнедеятельности человека
Биоусвояемость в приложении к пищеварению – это: степень перехода пищевых компонентов через кишечный барьер
+степень, в которой пищевое вещество становится доступно предназначенной ткани после введения или воздействия.
свойство пищевого вещества, определяемое его подверженностью воздействию ферментов
свойство пищевого вещества, определяемое способностью его к всасыванию в желудочно-кишечном тракте
