126
ӛкпе, бҥйрек; орысша бҥйрек (әзірлеу технологиясы азуды
дайындаумен бірдей) бҧқтырылған тағамдардың мол
ассортиментін әзірлеуге болады.
Тҧздықта бҧқтырылған бауыр. Бауырды ҥлестеп
бӛлшектелген кесектерге турап, тҧз, бҧрыш сеуіп, ҧнға
аунатып, екі жағынан да жартылай дайын болғанша қуырады
(5 ... 10 минут). Кейін бауырға тҧздық қҧяды (қаймақты,
пиязбен қаймақты, томатпен, пиязбен қаймақты) және 15 ... 20
минут бҧқтырады. Гарнир ретінде ҥгілгіш ботқа, пісірілген
картоп, картоп езбесі, қуырылған картоп, майға піскен
кӛкӛністер ҧсынылады.
Тҧздық қосылған жҥрек. Жҥректі кӛкӛністер қосып
дайын болғанша пісіреді, 20 ... 30 г болатын кесектерге турап,
қуырады.
Кейін негізгі қызыл тҧздықты қҧйып, 15 ... 20 минут
бҧқтырады. Бҧқтыру соңында ҧсақтап туралған сарымсақ
қосады. Әртҥрлі гарнирлермен ҧсынады.
Достарыңызбен бөлісу: 
