127
бҧқтырады. Ӛзі бҧқтырылған тҧздықты қҧйып ҧсынылады;
гарнир - ҥгілгіш ботқалар, піскен кҥріш, піскен картоп, картоп
езбесі, майға піскен кӛкӛністер.
Рулетті қуыру шкафында 30 ... 40 минут пісіреді. Дайын
рулетті ҥлестерге бӛлшектеп, ҧсынар алдында негізгі қызыл
немесе пиязды тҧздық қҧяды.
11.4. Ауылшаруашылық қҧс пен қояннан
әзірленетін ыстық тағамдар
Ыстық тағамдар ҥшін қҧс пен қоянды және олардан
жасалған ӛнімді пісіреді, бӛктіреді, қуырады және бҧқтырады.
Бҧл шикізатты тҧтастай, ҥлестеп бӛлшектелген және ҧсақ
бӛлшек кҥйінде жылумен ӛңдейді. Қҧс пен қоян етінде
жылумен ӛңдеу барысында соғымдық мал етінде болатын
ӛзгерістер орын алады. Алайда, қҧс пен қоян етінің дәнекер
тіні тым нәзік болғандықтан, жылумен ӛңдеу уақыты да
сәйкесінше аз болады.
Достарыңызбен бөлісу: 
