Строение. Зуб состоит из твердых и мягких частей.
В твердой части зуба
различают
эмаль, дентин и
цемент ; мягкая часть зуба представлена так на
зываемой
пульпой. Э м а л ь (enamelum) покрывает коронку зуба. Наибольшего развития она
достигает у вершины коронки (до 3,5 мм). Эмаль содержит незначительное
количество органических веществ (около 3—4 %) и неорганические соли
(96—97 %). Среди неорганических веществ подавляющую часть составляют
фосфаты и карбонаты кальция и около 4 % — фторид кальция. Эмаль по
строена из
эмалевых призм (prisma enameli) толщиной 3—5 мкм. Каждая
призма состоит из тонкой фибриллярной сети, в которой находятся кри
сталлы гидрооксиапатитов, имеющих вид удлиненных призм (см. рис. 260).
Призмы располагаются пучками, имеют извитой ход и залегают почти пер
пендикулярно к поверхности дентина. На поперечном срезе эмалевые приз
мы обычно имеют многогранную или вогнуто-выпуклую форму. Между
призмами находится менее обызвествленное склеивающее вещество. Благо
даря S-образно изогнутому ходу призм на продольных шлифах зуба одни из
них оказываются рассеченными более продольно, а другие — более попе
речно, что обусловливает чередование светлых и темных эмалевых полос.
На продольных шлифах можно видеть еще более тонкие параллельные ли
нии. Их появление связывают с периодичностью роста и различной зональ
ной обызвествленностью призм, а также с отражением в структуре эмали
силовых линий, возникающих в результате действия силового фактора во
время жевания.
Снаружи эмаль покрыта
тонкой кутикулой (cuticula enameli), которая на
жевательной поверхности зуба быстро стирается и остается заметной лишь
на его боковых поверхностях. Химический состав эмали меняется в зависи
мости от обмена веществ в организме, интенсивности растворения кристал
лов гидрооксиапатита и реминерализации органической матрицы. В опреде
ленных пределах эмаль проницаема для воды, ионов, витаминов, глюкозы,
аминокислот и других веществ, поступающих непосредственно из полости
рта. При этом большую роль играет слюна не только как источник поступ
ления различных веществ, но и как фактор, активно влияющий на процесс
проникновения их в ткани зуба. Проницаемость повышается под действием
кислот, кальцитонина, спирта, дефицита в пище солей кальция, фосфора,
фтора и др. Эмаль и дентин соединяются с помощью взаимных интердиги-
таций.
Д е н т и н (dentinum) образует большую часть коронки, шейки и корня
зубов. Он состоит из органических и неорганических веществ: органическо-