189
салатты сақтаған кезде көптеген шырын бөлініп сыртқы түрі
бұзылады.
Салқын тағамдар және көкөніс, жұмыртқа, саңырауқұлақтардан
дайындалған жеңіл тағамдар. Салқын тағамдар үшін көкөністерді
пісіреді, бұқтырады, немесе маринадталған, тұздалған жаңа піскен
күйінде пайдаланылады.Саңырауқұлақтарды маринадталған немесе
тұздалған түрінде пайдаланады.
Салқын тағамдар үшін жұмыртқаны қабығымен пісіреді,
тазартады.
Пісірілген
жұмыртқалардан
келесі
тағамдарды
дайындауға болады: туралған жұмыртқа, майонез қосылған
гарнирмен жұмыртқа немесе гарнирсіз, фаршталған және
құйылмалы жұмыртқа.
Салқын тағамдар және балықтан дайындалатын жеңіл тағамдар.
Балықтан жасалған салқын тағамдарды пісірілген, қуырылған,
тұздалған немесе қақталған балықтардан, сонымен қатар теңіз
өнімдері - креветка, теңіз шаяны, шаян, кальмар және т.б.
дайындайды.
Майшабақтардың таза жон еттерін қалдырады. Майшабақтан
келесі тағамдарды: табиғи майшабақ, туралған немесе гарнимен
дайындайды.
Табиғи майшабақтың таза жон етін қиғаштап кесіп алып, пышақ
көмегімен астауға саламыз, дөңгелектеп кесілген пиязбен,
әсемдейді. Ыстық картопты қақпағы бар дөңгелек кәстрөлде,
табақшаға сары май салып ұсынады.
Майшабақты гарнирмен ұсыну үшін балық тілімдерін астауға
салып, қыша дәмдеуішін құяды, бір жағынан немесе екі жағынан
әдемілеп аскөктер, жұмыртқа, және пиязды орналастырады.
Пісірілген көкөністер, картоп, сәбіз, қызылшаларды тілімдеп немесе
текшелеп 0,5 см етіп гарнир ретінде тураймыз.
Достарыңызбен бөлісу: