Пісірілген балық салқын күйінде ұсынылады. Жаңа піскен
немесе тұздалған қияр, қызанақтар, көкөністер немесе жасыл салат
гарнир ретінде ұсынылады.
Балыққа жеке тұздық, сірке суы қосылған ақ желкек немесе
корнишондармен майонез ұсынылады.
Қуырылған балық әдетте маринадталған көкөністермен
(қызанақпен немесе қызанақсыз) ұсынылады. Ол үшін сүйексіз
балықтың жон етін ұнға аунатып, өсімдік майында қуырады, ыстық
маринад құйып, салқындатады.
Құйылмалы тағамдар пісірілген балық, теңіз шаяны, асшаян,
кальмарлардан дайындалады. Балықтың сорпасына тоңба(ланспиг)
дайындайды. Балықты қалыптарға немесе қаңалтыр табаға құяды.
Қаңылтыр табаға тоңбаны құйып қатуын күтіп, 2-2,5см балық
бөлшектерін салады. Балықты тілімделген сәбіз, лимон, зәйтүн,
аскөкпен әсемдейді. Балықтың үстіне тоңба құйылады. Тоңба
қатқан кезде үстіне 0,5см болатындай етіп ланспинг құяды. Қатқан
балықты пышақпен кескен кезде кесілген әрбір бөлшекте ирек
тоңба шығуы керек.
Өңделген теңіз өнімдерін пісіреді, тілімдеп кесіп, қиғаштап
ұсақтап турайды. Шаян тәріздестілерге тоңба немесе майонез
құяды, кішкентайларын тоңба қосылған майонез немес маринадпен
бірге ұсынады. Кальмарларды порциялық бөлшектерге бөледі
немесе фарштайды. Теңіз қырыққабатын салат және винегрет
жасауға пайдаланады.
Еттен дайындалатын салқын тағамдар мен жеңіл тамақтар. Ет
