№ 1 зертханалық-тәжірибелік жұмыс. Көкөністеді механикалық аспаздық өңдеу Жалпы мәліметтер .......................................................................................................................... 6
Жұмысты орындаудың реттілігі .................................................................................................... 7
Тазартылған көкөністердің сапасына қойылатын талаптар......................................................... 8
Көкөністердікесудің технологиялық операцияларын орындау ................................................... 9
Көкөністерді пішіндеп кесудің ерекшеліктері ........................................................................... 12
