Наступить на хлеб такой же грех, как убить человека, так как хлеб дает жизнь
жүктеу/скачать 491,7 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 5 Қара бидай-бидай нанының ассортименті 6 Нанды сақтау, орау Қорытынды Пайдаланған әдебиеттер тізімі КІРІСПЕ
|
МАЗМҰНЫ 1 Нан туралы шағын тарих 2 Нанның құрамы 3 Қара бидай-бидай нанын пісіруге қолданылатын шикізат 4 Нан өндірісі 5 Қара бидай-бидай нанының ассортименті 6 Нанды сақтау, орау Қорытынды Пайдаланған әдебиеттер тізімі КІРІСПЕ Таңдалған тақырыптың өзектілігі нан негізгі тағамдардың бірі болып табылады және әрқашан адамның диетасында болады. Өмір бойы адам барлығы 15 тонна нан жейді, оның негізгі бөлігі Бөлек емес, сонымен бірге басқа тағамдармен бірге тұтынылады, яғни нан кез-келген тағамға қажетті қоспа ретінде әрекет етеді. Сонымен қатар, біздің елде нан әрқашан стратегиялық өнім болды. Нан ешқашан жалықпайды және барлық қажетті компоненттерден тұрады: ақуыздар, көмірсулар, кейбір майлар, дәрумендер мен минералдар. Барлық адамдар нан жейді, бірақ бәрі де қандай нан жейтіні туралы ойламайды. Сондықтан нан мен нан өнімдеріне талдау жасау қоғамның әл-ауқаты мен денсаулығын сақтаудың маңызды міндеттерінің бірі болып табылады. Бүгінгі таңда мыңдаған нан зауыттары жұмыс істейді, нан пісіру Ресейдегі тамақ өнеркәсібінің жетекші салаларының бірі болып табылады, жаңа нан өндірушілер пайда болуда. Бірақ нан-тоқаш өнімдерінің алуан түрлілігі мен үлкен ассортиментіне қарамастан, өндіріс технологиясын жетілдіру, нан мен нан өнімдерінің сапасы төмендейді. Бұл мәселе маған үлкен қызығушылық тудырды, мен оны зерттеуді шештім. "Біз жейтін нан" - Бұл менің жұмысымның тақырыбы. Зерттеу нысаны: нанның әртүрлі сорттары Зерттеу пәні: нанның физика-химиялық көрсеткіштерінің ГОСТ-қа сәйкестігі. Тапсырмалар: ұсынылған тақырыптың теориялық аспектілерін зерттеу; нанның белгілі бір түрінің қалауын зерттеу мақсатында мектеп оқушылары мен кент ересектеріне сауалнама жүргізу және сауалнама жүргізу. Нанның құрамын зерттеу мақсатында зерттеу жүргізу. Наубайханада нан пісіру технологиясын қадағалаңыз. Үйде нан жасаңыз. Өнеркәсіптік үлгідегі нанның сапасын үйдегі нанмен салыстырыңыз. Ақпаратты тауып, қоршаудағы Ленинградтың нанын пісіріңіз. нан сапасының физика-химиялық көрсеткіштерін анықтаңыз нанның сапасын зерттеу нәтижелеріне және олардың ГОСТ-қа сәйкестігіне салыстырмалы талдау жасаңыз. Жасалған жұмыс туралы қорытынды жасаңыз. Әдістері: Әдеби және энциклопедиялық деректерді зерттеу; Практикалық жұмысты орындау. Зерттеу гипотезалары: әр адам күн сайын нан жеуі керек делік; нан біздің үстелдегі негізгі тағам делік; өйткені оның құрамында барлық қажетті қоректік заттар мен микроэлементтер бар. мүмкін, нан жемейтін кейбір адамдар бұл өнім дұрыс тамақтану үшін қажет емес деп санайды. жүктеу/скачать 491,7 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|