Овощные культуры
Содержание витамина С в овощных культурах (мг/100 г), до
жүктеу/скачать 108,81 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Содержание витамина С в овощных культурах (мг/100 г), до
| Содержание витамина С в овощных культурах (мг/100 г), до
Перец сладкий 400 Петрушка (зелень) 290 Укроп 185 Брокколи 170 Брюссельская капуста 160 Кресс-салат 120 Сельдерей (зелень) 104 Цветная капуста 105 Листовая капуста 102 Китайская капуста 100 Хрен 95 Лук-слизун 90 Водяной кресс 82 Содержание витамина С в овощных культурах (мг/100 г), до Листовая горчица 80 Савойская капуста 80 Брюква 70 Лук-порей 75 Шпинат 72 Кольраби 68 Репа 63 Краснокочанная капуста 62 Черемша 60 Щавель 56 Белокочанная капуста 55 Лук душистый 55 Лук-резанец 51 Портулак 50 Пекинская капуста 50 Редис 45 Сельдерей (корень) 43 Горох 40 Помидор 36 Лук репчатый 35 Петрушка (корень) 35 Спаржа 33 Лук репчатый 32 Ревень 31 Патиссон 30 Редька 29 Фасоль 27 Эндивий 27 Салат кочанный 25 Кабачок 25 Свекла 23 Бобы овощные 22 Тыква 21 Морковь 20 Баклажан 20 Брюква 16 Мангольд 16 Огурец 14 Крукнек 12 Пастернак 10 Цикорный салат (витлуф) 8 Кукуруза сахарная 7 Витамин К необходим организму для нормального свертывания крови, поддерживает здоровое состояние и состав крови, структуру и функции всех клеток организма. Недостаток витамина к в первую очередь сказывается на состоянии крови и ее свертываемости. Источниками витамина К являются белокочанная и цветная капуста, шпинат, помидоры, особенно недозрелые. Витамин РР, или никотиновая кислота, жизненно необходим организму для нормального функционирования печени. Он также улучшает секрецию и состав сока поджелудочной железы, нормализует секреторную и моторную функции желудка. Его постоянный недостаток в организме приводит к расстройствам системы пищеварения различной степени тяжести, вызывает различные заболевания кожи в связи с нездоровым функционированием печени. Источниками витамина РР являются прежде всего помидоры, бобовые культуры, лук, морковь, овощи с зелеными листьями, особенно шпинат. Все овощи богаты физиологически важными для организма солями калия, железа, кальция, магния, фосфора. В процессе пищеварения минеральные вещества образуют соединения со щелочными свойствами. Таким образом, овощная пища способствует поддержанию слабощелочной реакции крови, нейтрализует вредное влияние кислотных веществ, содержащихся в мясе, жирной пище и других продуктах, препятствует накоплению кислот в тканях. Включение овощей в рацион питания делает его более гармоничным и препятствует возникновению различных заболеваний пищеварительной системы. жүктеу/скачать 108,81 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|