Қазақстан республикасы жоғары оқу орындарының Қауымдастығы с. Қ. Тұртабаев
жүктеу/скачать 1,75 Mb. Pdf көрінісі
|
turtabaev-biohimia (1)
| 99
В 2 витаминінің тағамдық өнімдердегі мөлшері 14-кесте Азық Витамин мөлшері, мкг/г Азық Витамин мөлшері, мкг/г Сиыр бауыры 1,5 Бидай 0,3 Т а у ы қ жұмыртқасы 0,6 Қырыққабат (орамжапырақ) 0,2 Сүт 0,2 Сəбіз 0,05 Ол витаминді шошқаға, тауықтарға жəне итке беру қажет. В 2 витаминінің жетіспеуін ipi қара, жылқы, қой мен ешкі онша сезінбейді, өйткені ол витаминді бұл аталған жануарлардың асқорыту жолында микроағзалар синтездеп жасайды. В 3 витамині (пантотен қышқылы). Бұл витамин 1933 жыл- дан белгілі, витаминнің жалпы формуласы: С 9 Н 17 NO 5 , сары түсті, суда, спиртте ериді. В 3 витамині барлық жан-жануарлар мен өсімдіктер жасуша- ларының құрамына кіреді. В 3 витамині ағзадағы өте қажетті əрі ерекше органикалық қосылыс – коэнзим А-ның активті түрі. В 3 витамині көмірсулар мен майлардың алмасуына қажет барлық ферменттердің құрамына енеді. Бұл витамин жоқ болса, майлар мен көмірсулардың алмасуынан пайда болған ағзадағы сірке қышқылының одан əрі бөлшектеніп, қорытылуы тоқтатылады. В 3 -авитаминозына тəн құбылыс – жас ағзалардың өсуі тоқтайды, терісі зақымдалады, шаш ағарады, нерв жүйесінің, асқазан-ішек жолының жұмысы бұзылады. Адамда В 3 -ави- таминозы сирек кездеседі. В 3 жануарлар ұлпасында жəне мүшелерінде көп. Ол витамин- ге бай көздер: балық уылдырығы, балауыз, ашытқы, бауыр, тауық жұмыртқасы, балық еті, өсімдіктер көгі. В 3 витаминінің тағамдық өнімдердегі мөлшері 15-кесте жүктеу/скачать 1,75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|