мало омега-3, либо слишком много омега-6, но скорее всего и то, и
другое. Канадские специалисты по правильному питанию в 1990 году
первыми отреагировали на эти опасные изменения и опубликовали
рекомендации по употреблению обеих жирных кислот. Жиры
животного происхождения практически полностью заменили
растительные масла, которые благодаря высокому содержанию омега-6
вызывали сильные воспаления в
организме. В то же время широко
рекламировалась их способность «оздоравливать работу сердца». В
этом заключается главная ирония, потому что сегодня атеросклероз
признан воспалительным заболеванием.
Чтобы отказаться от масла, американцы с готовностью ухватились
за съедобный пластик – маргарин. Крупные рекламные кампании
доказывали потребителям ценность и полностью натуральное
растительное происхождение маргарина. Что сказать, заряженный
трансжирами маргарин появился в нужное место в нужном месте. Его
придумали в 1869 году в качестве дешевой альтернативы сливочному
маслу и изготавливали из
говяжьего сала и обезжиренного молока. В
изначальном состоянии маргарин имеет неаппетитно белый цвет,
желтизну ему придают при помощи красителей. Производители
сливочного масла оказались не в восторге от нового продукта и
всячески притесняли маргарин при помощи налогов и законов. Час
маргарина настал с
приходом Второй мировой войны и оскудением
запасов сливочного масла. Запрещающие маргарин законы и высокие
налоги были отменены, потому что настоящего масла все равно
достать было практически негде.
В 1960-х и 70-х наступил ренессанс маргарина, в то время как
начала разгораться война против тугоплавких насыщенных жиров.
Ужас в том, что более «полезная для здоровья» альтернатива
животным жирам на самом деле убивала людей. Благодаря активной
защите прав потребителей смертельно опасные трансжиры пропали с
полок супермаркетов.
На самом деле это просто чудо, что растительные масла считаются
полезными для здоровья. Выжимке масла из нежирного растительного
компонента необходимы усилия промышленных масштабов, в том
числе
прессование,
сольвентная
экстракция,
рафинирование,
дегуммирование, отбеливание и дезодорирование. В
маргарине нет
натуральных компонентов. Он мог набрать популярность только в
эпоху, когда искусственное стало считаться полезным. Мы пили
искусственный
апельсиновый
сок,
кормили
своих
детей
искусственными детскими смесями и пили искусственные сладкие
газированные напитки. Мы готовили желе Jell-O и думали, что умнее
Природы. Мы полагали, что сможем все сделать лучше, чем она.
Выкинем
натуральное
сливочное
масло,
заменим
его
на
промышленный маргарин с искусственными красителями и
трасжирами! Откажемся от натуральных жиров животного
происхождения. Сделаем выбор в
пользу рафинированного,
отбеленного, дезодорированного растительного масла! Неужели мы
что-то делали не так?
Достарыңызбен бөлісу: