место в
них не кончится. Тогда наш начальник завопит: «Почему вы
решили хранить уголь у меня в кабинете? Вы уволены!» Или же мы
можем поступить умнее и начать сжигать по 4000 тонн ежедневно.
Электростанция повысит свою производительность и не придется
сваливать уголь на хранение в каждый угол. Начальник тогда скажет:
«Отличная работа. Наша станция только что поставила рекорд по
выработке электроэнергии. Вам светит повышение».
Организм человека реагирует согласно второму примеру, то есть
умным способом. Увеличение объема потребляемых калорий
сопровождается увеличением расходования энергии. С
увеличением
интенсивности общего энергообмена в организме появляется больше
энергии.
Больше тепла – и мы чувствуем себя замечательно. После периода
принудительного переедания разогнавшийся на высокую скорость
метаболизм быстро уничтожает лишние килограммы жира.
Физическая терморегуляция в состоянии покоя может брать на себя до
70 % от общей интенсивности энергетического обмена (5).
Результаты
исследований,
с
которыми
вы
только
что
познакомились, не являются единственными в
своем роде. На самом
деле все эксперименты с перееданием заканчиваются приблизительно
одинаково (6). В 1992 году было проведено еще одно исследование. В
течение шести недель испытуемые съедали на 50 % больше калорий,
чем им требовалось. Вес тела и жировая масса временно увеличились.
Средняя скорость общего обмена энергии увеличилась на 10 % в ответ
на появление лишних калорий. По окончании переедания и самого
эксперимента вес испытуемых вернулся к норме, после чего общий
обмен энергии упал до первоначальной скорости.
В
заключении исследователи сообщили, что «есть прямые
доказательства того, что некий физиологический сенсор улавливает
колебания веса тела и старается вернуть вес в прежнее состояние».
Стоит похудеть, и тело будет стремиться снова обрести свои
исходные, «нормальные» для него параметры, которые при
ожирении из-за гормональной ошибки заданы неверно.
Не так давно доктор Фредерик Нистрем решил проверить, что
будет, если участники его эксперимента начнут переедать фастфуд.
Под его контролем они ежедневно съедали в два раза больше калорий,
чем привыкли в обычной жизни (7). В
среднем вес и масса тела
участников увеличились на 9 %, а подкожного жира прибавилось на
18 %, что, можно сказать, уже никого не удивило. Но как себя в этом
случае повел энергообмен? Ежедневный расход калорий увеличился на
12 %. Даже в ответ на чрезмерное увлечение самой опасной для
фигуры и здоровья пищи наш организм пытается бороться и сжигает
переизбыток полученных калорий.
Теория ожирения (переизбыток калорий равно переизбыток веса),
которая прочно доминировала в
течение последних пятидесяти лет и
считалась непогрешимо верной, оказалась просто выдумкой.
И если переизбыток калорий не приводит к появлению лишних
килограммов, то ограничение калорий не может гарантировать
избавление от них.
Достарыңызбен бөлісу: