Г. К. Күзембаева, К. Күзембаев, а мауленов


Мейрамхана және қонақ үй жұмысшыларына қойылатын талаптар



Pdf көрінісі
бет82/101
Дата27.04.2023
өлшемі1,51 Mb.
#87536
1   ...   78   79   80   81   82   83   84   85   ...   101
Байланысты:
КУЛЬТУРА СЕРВИСА

7.5. Мейрамхана және қонақ үй жұмысшыларына қойылатын талаптар 
 
Мейрамхана және қонақ үй жұмышыларына қойылатын жалпы 
кәсіби талаптар: 
 персонал мейрамхана және қонақ үй концепциясына сәйкес қабылдаған 
формалық киім кию керек, формалық киім жақсы күйде, өте таза болу 
керек. Жеке значокта қызметкердің аты-жөні, оның лауазымы және 
кәсіпорын эмблемасы көрсетіледі. Клиенттермен тікілей жұмыс істейтін 
әртүрлі категориялы қызмет көрсету персоналының формалық киімі бір- 
бірінен ресми өңдеу элементтерімен ерекшелену керек.
 персонал кіші пейлді, достық сарынды, тұтынушыны жарты ауыз сөзден 
түсінетін болу керек. 
 персонал мейрамхана және қонақ үй ерекшілігіне қатысты жақсы хабар 
болуы керек, тұтынушылар сұрақтарына қызмет мәліметтерінің 
құпиялылығын бұзбай жауап бере алуы керек. 
 барлық қызмет көрсететін персонал мен басшылық кәсіби дайындықтан
өту керек. Дайындық денгейі көрсетілетін қызметке сәйкес келуі керек. 
 метрдотельдер, байланыс аймағы жұмысшысылар, бармендер , сомелье аз 
дегенде бір еуропалық тіл білуі керек. Әдетте бригадаға әртүрлі шет 
тілдін білетін байланыс аймағы жұмысшысыларды қосады. 
 біліктілік разрядын растау немесе жоғарылату үшін өндірістік, қызмет 
көрсетуші, әкімшілік-басқару және техникалық пероналды аттестаттау 
уақыты (бес жылда бір реттен аз емес) жүргізіледі . 
 Сәйкес сертификат алу үшін барлық категориялы персонал периодты 
түрде медициналық куәландыру өту керек. 
Мейрамхана және қонақ үйдің қызмет көрсетуші персоналының 
тәртібіне қойылатын талаптар. Мейрамхана және қонақ үй персоналының 
кез-келеген этикалық тәртібінің көрінісі оның корпоративті этика принциптерін 
қадағалауға негізделді. 
Қызмет көрсететін персонал тәртібіне қойылатын талаптар: 
 барлық категориялы жұмысшылар қонақжайлық, ыңғайлылық, жайлылық 
атмосферасын құра алу керек. олар тұтынушы қалауын тілектестікпен 
орынындауға дайын болу керек, шыдамдылық пен ұстанымдылық 
көрсету керек; 
 жұмысшылардың сыртқы түрі ұқыпты, белсенді, жинақы түрде болу 
керек, сенімділік, оптимизм көрсету керек. 
 жұмысшылар, тұтынушыларға қатысты сыпайы, ықыласты, кіші пейіл 
болу керек; 
 жұмысшылар жұмыс орнында басқа іспен айналыспау керек; 
 тұтынушылармен даулы жағдай туындаған кезде қызметкерлер зал 
менеджерін, кезекші администраторды, метрдотелді немесе Мейрамхана 
және қонақ үй директорын ( басқарушысын) шақырады; 
 асхана, техникалық қызмет жұмысшылары мен қосымша персонал 
арнайы киімде залда және қонақтарға қызмет көрсетуге арналған басқа 


128 
бөлмелерге, егер тікелей кәсіби міндеттерін орындаумен байланысты 
болмаса шықпау керек.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   78   79   80   81   82   83   84   85   ...   101




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет