Практикум по органической химии Учебное пособие для студентов вузов
жүктеу/скачать 1,47 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Опыт 4. Цветные реакции на моносахариды.
| Опыт 3. Осмоление моносахаридов.
Реактивы: 10% раствор глюкозы, 30 - 40% раствор гидроксида натрия, 10% раствор серной кислоты. Оборудование: кипятильники. В пробирке смешивают 1 мл 10% раствора глюкозы и 1 мл концентрированного (30 - 40%) раствора гидроксида натрия, вносят в смесь кипятильники и кипятят ее в течение 2 – 3 мин. При выполнении опыта необходимо соблюдать осторожность: реакционная смесь кипит толчками, ее может выбросить из пробирки. Жидкость в пробирке приобретает желтый, затем бурый цвет. После охлаждения ее подкисляют 10% раствором серной кислоты, при этом окраска бледнеет и появляется запах жженого сахара. При нагревании с концентрированным раствором щелочи моносахариды осмоляются и окисляются, образуется сложная смесь веществ. В ней содержатся продукты полимеризации и конденсации соединений, получающихся при распаде моноз, а также найдены молочная и муравьиная кислоты. Продукты осмоления содержат свободные гидроксильные группы, этим объясняется их растворимость в воде. Опыт 4. Цветные реакции на моносахариды. Реактивы: 1% раствор глюкозы, фруктозы, 2% раствор глюкозы, фруктозы, 1% раствор арабинозы (или другой пентозы), реактив Селиванова, этиловый спирт, концентрированная серная кислота, 5% спиртовой раствор α-нафтола. Оборудование: пипетки, водяные бани. а) Реакция Селиванова на кетогексозы. В две пробирки наливают по 2 мл реактива Селиванова (раствор резорцина в разбавленной соляной кислоте), затем в одну пробирку прибавляют 2 капли 1% раствора фруктозы, в другую – 2 капли 1% раствора глюкозы. Обе пробирки одновременно помещают в водяную баню с температурой воды 800С и выдерживают при этой температуре в течение 8 мин. Сравнивают окраску растворов в пробирках с глюкозой и с фруктозой. Объясните опыт. б) Реакция Панова на фруктозу. Опыт проводят параллельно с растворами фруктозы и глюкозы. В две пробирки наливают по 0,5 мл 2% растворов моноз и по 5 мл смеси этилового спирта с концентрированной серной кислотой. Затем в пробирки приливают по 2-3 капли 5% спиртового раствора α-нафтола. Жидкости перемешивают и нагревают в кипящей водяной бане 2-3 мин. В пробирке с фруктозой появляется интенсивное фиолетовое окрашивание. Глюкоза в условиях опыта окрашивания не дает. жүктеу/скачать 1,47 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|