Практикум по органической химии Учебное пособие для студентов вузов
Опыт 2. Реакции дисахаридов по карбонильным группам (сравнение свойств восстанавливающих и невосстанавливающих дисахаридов)
жүктеу/скачать 1,47 Mb.
|
| Опыт 2. Реакции дисахаридов по карбонильным группам (сравнение свойств восстанавливающих и невосстанавливающих дисахаридов).
Реактивы: 1% растворы сахарозы, мальтозы, лактозы, реактив Фелинга, 40% раствор гидроксида натрия, молоко, разбавленное в соотношении (1:1), уксусная кислота, 10% раствор гидроксида натрия. Оборудование: химические стаканы (25 мл), химические воронки, фильтровальная бумага, фенолфталеиновая индикаторная бумага, кипятильники. а) Реакция дисахаридов с реактивом Фелинга. В три пробирки наливают по 1,5-2 мл 1% растворов сахарозы, мальтозы и лактозы. Затем в каждую пробирку добавляют равный объем реактива Фелинга, жидкости перемешивают и нагревают в пламени горелки верхнюю часть растворов до начинающегося кипения. Нижняя часть растворов не должна нагреваться. Во всех ли пробирках появляется красный осадок оксида меди (I)? Объясните результаты опыта. Напишите уравнения реакций с гидроксидом меди (II) для тех дисахаридов, которые дают положительную реакцию с реактивом Фелинга. б) Обнаружение лактозы в молоке. В небольшой химических стакан (емкостью 25 мл) наливают 5 – 7 мл молока, разбавленного водой (1:1), и добавляют к нему несколько капель уксусной кислоты при перемешивании смеси стеклянной палочкой. В кислой среде белок свертывается и выпадает в виде хлопьев. Осадок отфильтровывают и отбрасывают, а фильтрат нейтрализуют 10% раствором гидроксида натрия до слабощелочной реакции по индикаторной фенолфталеиновой бумажке. Раствор щелочи добавляют по каплям при перемешивании жидкости стеклянной палочкой. Отливают 2 мл полученного щелочного раствора, добавляют к нему 2 мл реактива Фелинга, смесь перемешивают и нагревают верхнюю часть раствора до начинающегося кипения. Меняется ли окраска раствора? Объясните опыт и напишите уравнение реакции. в) Осмоление восстанавливающих дисахаридов. В три пробирки наливают по 1,5 мл 1% растворов мальтозы, сахарозы и лактозы. В каждую пробирку добавляют равные объемы 40% раствора гидроксида натрия, вносят кипятильники и затем кипятят полученные растворы в течение нескольких минут. (Осторожно, щелочные жидкости кипят толчками!) В пробирках с восстанавливающими дисахаридами (мальтозой и лактозой) растворы приобретают бурую окраску, раствор сахарозы не изменяется. При нагревании восстанавливающих дисахаридов с концентрированным раствором щелочи образуется сложная смесь продуктов – происходит осмоление. жүктеу/скачать 1,47 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|