Практикум по органической химии Учебное пособие для студентов вузов
жүктеу/скачать 1,47 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Опыт 1. Реакции на гидроксильные группы дисахаридов.
| Контрольные вопросы:
Дисахариды. Общая формула. Два типа дисахаридов: а) глюкозидо-глюкозиды (трегалоза, сахароза); б) глюкозидо-глюкозы (мальтоза, целлобиоза, лактоза). Проекционные и перспективные формулы. Свойства сахарозы, инверсия и реверсия сахарозы. Полисахариды. Крахмал, строение (амилоза, амилопектин), химические свойства (гидролиз ферментативный и кислотный). Гликоген, строение, свойства. Целлюлоза, строение, химические свойства (гидролиз, действие щелочей и кислот, простые и сложные эфиры целлюлозы). Иннулин, пектиновые вещества, хитин. Контрольная работа. Опыт 1. Реакции на гидроксильные группы дисахаридов. Реактивы: известковое молоко, 1% раствор сахарозы, 1% раствор лактозы (или мальтозы), 20% раствор сахарозы, 10% раствор гидроксида натрия, 5% раствор сульфата меди. Оборудование: химические стаканы (25-50 мл и 100 мл), мерные цилиндры (10 мл), химические воронки, фильтровальная бумага, лед. а) Получение сахарата кальция. В небольшой стакан (25-50 мл) наливают 5-7 мл 20% раствора сахарозы и по каплям при перемешивании добавляют свежеприготовленное известковое молоко. Гидроксид кальция растворяется в растворе сахарозы. Затем приливают избыток известкового молока (3-4 мл), перемешивают реакционную смесь стеклянной палочкой и оставляют ее на 5-7 мин. Затем отфильтровывают в пробирку раствор, в котором содержатся растворимые на холоде сахараты кальция. При нагревании фильтрата до кипения выпадает мелкокристаллический осадок сахаратов кальция. При охлаждении реакционной смеси в стакане с ледяной водой осадок снова растворяется. б) Реакция дисахаридов с гидроксидом меди (II) в щелочном растворе. В пробирке смешивают 1,5 мл 1% раствора сахарозы и 1,5 мл 10% раствора гидроксида натрия. В другой пробирке смешивают такие же количества 1% раствора лактозы (или мальтозы) и 10% раствора щелочи. Затем в каждую пробирку по каплям добавляют 5% раствор сульфата меди. Образующийся вначале бледно-голубой осадок гидроксида меди (II) при встряхивании растворяется, растворы приобретают синеватую окраску вследствие образования комплексных сахаратов меди (II). Напишите уравнение реакции образования моносахарата меди (II), получающегося при взаимодействии сахарозы с гидроксидом меди (II). жүктеу/скачать 1,47 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|