Профессиональное образование

207
КӘСІПТІК БІЛІМ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Ауыл және орман шаруашылығы
Сельское и лесное хозяйство
ИЛЮХИН  Г.П.,  кандидат  сельско хо зяйственных  наук, 
профессор Казахского национального педа гогического универ­
ситета им. Абая; 
РЯБИНИНА  Г.Н.,  заведующая  лабораторией  НИИ  раз­
вития  технического  и  профессионального  образования  Ка­
захской академии образования им. Ы. Алтынсарина, от ветст­
венный  секретарь  Республиканского  учебно­методического 
центра,  кандидат  сельскохозяйственных  наук,  доцент  пе­
дагогических наук.
В  справочнике  содержатся  краткие  сведения  о  раз-
решенных  к  применению  на  территории  Казахстана 
пестицидах,  методах  и  способах  борьбы  с  вредными 
организмами,  оценке  эффективности  препаратов, 
технике  безопасности,  а  также  характеристика  вре-
дителей, болезней, сорняков полевых, овощных, пло дово-
ягодных культур Казахстана и вопросов агроэкологии.
Справочник  рассчитан  на  специалистов  по  защите 
растений,  обучающихся  колледжей,  профтехучилищ  и 
фермеров. 
         
КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ
–  использование  предлагаемых  примеров  в  качестве 
решения вопросов;
– рассмотрение разрешенных к применению на терри-
тории Казахстана пестицидов, методов и способов борь-
бы  с  вредными  организмами,  оценки  эффективности 
препаратов, техники безопасности, а также вредителей, 
болезней, сорняков полевых, овощных, плодово-ягодных 
культур Казахстана и некоторых вопросов агроэкологии.
СОДЕРЖАНИЕ:  Предисловие.  Общая  характеристика 
вредных  организмов  сельскохозяйственных  и  декора-
тивных растений: Вредители. Болезни. Сорняки. Методы 
борьбы  с  вредными  организмами:  агротехнические, 
физико-механические, биологические, химические. Об-
щие  сведения  о  пестицидах:  Классификация.  Спо собы 
применения  ядов.  Характеристика  основных  пести-
цидов,  разрешенных  для  применения  в  Казахстане. 
Методы учета эффективности применения  пестицидов 
Техника  безопасности  при  применении  пестицидов. 
Вредные организмы полевых культур и меры борьбы с 
ними: Зерновые. Клубнеплоды, корнеплоды, бахчевые. 
Кормовые травы. Масличные и эфиромасличные куль-
туры.  Прядильные  культуры.  Табак,  махорка.  Вредные 
организмы  овощных  культур  и  меры  борьбы  с  ними: 
Крестоцветные.  Зонтичные.  Маревые.  Сложноцветные. 
Вредные  организмы  плодово-ягодных  культур  и  меры 
борьбы  с  ними:  Семечковые.  Косточковые.  Ягодные. 
Орехоплодные. Тропические. Внешние условия и прог-
ноз развития вредных организмов. Агроэкология. 
Последнее издание 2010/ 84х108 
1
/
32
ISBN 978-601-292-070-3
Справочник 
агронома по 
защите растений 
и агроэкологии.
Учебное пособие
НҰРЖАНОВА А.А. 
Оқулықта сүт, ірімшік, май, сүт консервілері өнімдерін 
өндірудің  негізгі  процестері  қарастырылған.  Сүт 
өнімдерін  өңдеу  барысында  кездесетін  ақау  түрлері, 
оларды жою мақсатындағы әдіс-тәсілдер, қазіргі заманға 
сай технологиялық жаңалықтар кең таратылып берілген. 
Оқулық арнаулы білім беретін оқу орындарының оқушы-
лары  мен  оқытушыларына,  сондай-ақ  сүт  өнімдері 
өндірісінде қызмет атқарып жүрген мамандарға арнал-
ған. 
ӨЗЕКТІ МӘСЕЛЕЛЕР
– сүт және сүт өнімдері ақауларын зарарсыздандырудың 
тәсілдері, ірімшіктің түрлері және оларды жасау әдістері 
жан-жақты қарастырылған;
–  сүт  консервілері  өндірілетін  шикізатқа  қойылатын 
талаптар,  шикізатты  өңдеу  және  дайындаудың  жалпы 
әдістері баяндалған. 
МАЗМҰНЫ:  Кіріспе.  Жалпы  технология.  Сүтті  қа-
былдау.  Дайындалатын  сүттің  сапасына  қойылатын 
талаптар.  Сүтті  тазалау  және  салқындату.  Сүтті 
сепараторлау.  Сүтті  пастерлеу.  Сүт  ақаулары.  Сүтті 
зарарсыздандыру.  Қаймағы  алынбаған  сүт  өнімдері 
мен  балмұздақ  технологиясы.  Пастерленген  сүт 
технологиясы.  Сүттің  сипаттамасы.  Дәруменделген  сүт 
технологиясы. Зарарсыздандырылған сүт.  Қайнатылған 
сүт технологиясы. Ақуызды сүт. Балмұздақ технология-
сы. Сүт қышқылды өнімдердің сипаттамасы. Сүт қыш-
қылды  сусындардың  жеке  түрлері  технологиясының 
ерекшеліктері.  Қаймақ  дайындау  технологиясы.  Сүз бе 
мен  сүзбе  өнімдерінің  технологиясы.  Ірімшік  техно-
логиясы.  Ірімшік  туралы  жалпы  мәлімет.  Ірімшік 
өндірудің жалпы технологиялық кестесі. Табиғи ірімшік 
технологиясының  ерекшеліктері.  Екінші  рет  қыздыру 
температурасы төмен және сүт қышқылды ашу деңгейі 
жоғары  қатты  мәйекті  ірімшіктер.  Ірімшік  сілемейі 
микрофлорасының қатысуымен жетілетін қатты мәйекті 
ірімшіктер.  Жұмсақ  ірімшіктер.  Тұзды  ірімшіктер. 
Ірімшік  ақаулары.  Сары  майдың  технологиясы.  майды 
тұздау. Сүт консервілерінің технологиясы. Қойылтылған 
сүт консервілері. Құрғақ сүт өнімдері. 
Соңғы басылым 2010/216 б./84х108 
1
/
32
ISBN 978-601-292-101-4
Сүт және
сүт өнімдерін
өңдеу технологиясы. 
Оқулық

208
КӘСІПТІК БІЛІМ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Ауыл және орман шаруашылығы
Сельское и лесное хозяйство
ИСКАКОВ  С.И.,  кандидат  сельскохозяйственных  наук, 
профессор кафедры «Лесные ресурсы и охотоведение» Казах­
ского национального аграрного университета, г. Алматы.  
Лес  и  лесные  культуры  представляют  собой  богатство 
страны, но вследствие интенсивного освоения природных 
ресурсов и антропогенных нагрузок усилились процессы 
опустынивания территорий, деградации земель, гибели 
растительного  и  животного  мира.  Проблема  охраны 
окружающей  среды  приобретает  в  настоящее  время 
иск лючительную  актуальность,  становится  одной  из 
важнейших  государственных  задач,  целью  которой 
является рациональное использование, воспроизводство 
лесных ресурсов и лесоразведение с целью повышения 
лесистости  территории  республики.  Технология  лесо-
вы ращивания  в  Казахстане  описывается  в  данном 
учебнике  очень  подробно,  учитывая  специфические 
особенности нашей республики. Автор руководствуется 
результатами  собственных  научных  исследований, 
прошедших апробацию в Казахстане. 
Данный  учебник  предназначен  для  подготовки  кадров 
среднего звена по специальности «Лесное и лесопарковое 
хозяйство».
КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ
–  даны  сведения  о  шести  лесорастительных  зонах 
на  территории  Казахстана,  выделенные  с  учетом 
климатических и почвенных условий;
–  систиматизированы  методы  и  способы  создания 
лесных культур и т.д.
СОДЕРЖАНИЕ:  Введение.  Лесные  культуры:  Райони-
рование  и  проектирование  лесокультурных  работ. 
Лесокультурный  фонд.  Методы  и  способы  создания 
лесных культур. Обработка почвы под лесные культуры. 
Посев  и  посадка  леса.  Уход  за  лесными  культурами. 
Техническая приемка, инвентаризация, перевод лесных 
культур  в  покрытую  лесом  площадь.  Реконструкция 
малоценных  насаждений.  Особенности  агротехники 
выращивания  культур  основных  лесообразующих 
пород.  Создание  лесных  культур  целевого  назначения. 
Лесные  мелиорации:  Неблагопричтные  природные 
явления и их характеристика. Виды лесомелиоративных 
насаждений.  Мелиоративное  влияние  лесных  полос. 
Технология  создания  полезащитных  лесных  полос. 
Особенности  полезащитного  лесоразведения  на 
оро шаемых  землях.  Эрозия  почв  и  борьба  с  ней. 
Современные методы и способы борьбы с эрозией почв. 
Пески, их закрепление, облесение и освоение. Защитные 
лесные  насаждения  на  пастбищных  землях.  Лесная 
рекультивация  нарушенных  земель.  Лесомелиорация 
осушенного дна Аральского моря. 
Последнее издание 2007/ 216 с./ 84х108 
1
/
32
ISBN 9965-35-237-2
Технология 
лесовыращивания 
в Казахстане. 
 Лесные культуры, 
лесные мелиорации.
Учебник
ДУБРОВСКАЯ  Э.В.,  преподаватель  специальных  дисцип­
лин Костанайского политехнического колледжа;
РИЖЕНКО  Е.Т.,  преподаватель  специальных  дисциплин 
Костанайского политехнического колледжа;
АБИКЕНОВА  А.М.,  преподаватель  специальных  дисцип­
лин Костанайского политехнического колледжа;
САГАНДЫКОВА  Ж.Б.,  преподаватель  специальных  дис­
цип лин Костанайского политехнического колледжа;
БАЛГУЖИНОВА  Ж.Е.,  преподаватель  специальных  дис­
циплин Костанайского политехнического колледжа. 
Учебное пособие содержит описание технологий прие -
ма,  обработки  и  хранения  зерна;  производства  муки, 
крупы  и  комбикормов.  В  нем  рассказано  о  свойст-
вах  сырья  и  готовой  продукции.  Рассмотрены  наз-
начение,  устройство  и  принцип  действия  основного 
технологического оборудования. Изложены требования, 
предъявляемые к построению технологических процес-
сов производства муки, крупы, комбикормов, приведены 
схемы  технологического  оборудования  и  производства 
готовой продукции. 
Учебное пособие предназначено для учащихся про фес -
сионально-технических  учебных  заведений,  обучаю-
щихся  по  специальности  «Лаборант  технохи мического 
контроля». 
КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ
–  ознакомить  учащихся  со  структурой  элеваторной 
промышленности,  организацией  работы  по  приемке, 
послеуборочной  обработке  зерна,  технологиями 
производства муки, крупы, комбикормов;
– практические работы, тесты, глоссарий.
СОДЕРЖАНИЕ: Введение. Элеваторы, склады и другие 
объекты  хлебоприемных  и  зерноперерабатывающих 
предприятий:  Типы  хранилищ  и  применяемое  в  них 
оборудование.  Зерноочистительные  машины  и  их 
эксплуатация.  Нории.  Конвейеры.  Оборудование  для 
разгрузки  ав томобилей  и  автопоездов.  Гравитацион-
ный  транс порт.  Очистка  зерна  от  примесей  по 
аэродинамическим  свойствам.  Очистка  зерновой  мас-
сы  от  примесей  по  величине  (толщине  и  ширине)  и 
аэродинамическим  свойствам.  Кондиционирование 
зер на, гидротермическая обработка. Построение схемы 
технологического процесса подготовки зерна к помолу. 
Измельчение  зерна.  Ударно-истирающие  машины. 
Сортирование  продуктов  измельчения  по  крупности. 
Комбикормовое  производство:  Научные  основы  нор-
мированного  кормления  сельскохозяйственных  живот-
ных. Практические работы. Тесты. Глоссарий.
 
Последнее издание 2008 / 304 с. / 84х108 
1
/
32
ISBN 9965-35-445-6
Технология 
производства 
продуктов 
переработки 
зерна.
Учебное пособие

209
КӘСІПТІК БІЛІМ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Ауыл және орман шаруашылығы
Сельское и лесное хозяйство
БРАУН  Э.Э.,  ауылшаруашылық  ғылым дарының  докторы, 
Жәң гірхан  атындағы  Батыс  Қазақстан  аграрлық­техни­
калық университетінің профессоры; 
МҰХАМБЕТӘЛИЕВ  С.Х.,  ауылшаруашылық  ғылым­
дары   ның  кандидаты,  Орал  газ,  мұнай  және  салалық  тех­
но логиялар колледжі директорының оқу ісі жөніндегі орын­
басары. 
Оқу құралында жеміс-жидектер мен көкөністердің адам 
өміріндегі қызметі, олардың сорттарының сипаттамасы 
және  бау-бақша,  жеміс  ағаштарының  агротехникасы 
туралы мәліметтер баяндалған.
Сондай-ақ  ағаштарды  егу,  көбейту,  емдеу,  кесу  сияқ ты 
сатылы  жүйелеу  жұмыстары  жайлы  және  топырақты 
өңдеу мен оны тыңайтуда бағбандарға, кәсіпқой бақша-
шыларға көмегі тиетін кеңестер берілген.
Оқу құралы техникалық және кәсіптік білім беретін оқу 
орындарының  оқушыларына,  бағбандарға,  кәсіпқой 
бақшашыларға арналған.
ӨЗЕКТІ МӘСЕЛЕЛЕР
–  бағбандарға,  кәсіпқой  диқандарға  сорттарды  дұрыс 
таңдауға,  топырақты  өңдеуге  және  тыңайтқыштарды 
қолдануға  көмек  беретін  кеңестер,  ағаштарды  егудің, 
көбейту мен емдеудің жолдары;       
–  жеміс-жидектер  мен  көкөністердің  адам  өміріндегі 
қызметі,  сорттардың  сипаттамасы,  бау-бақша,  жеміс 
ағаштарының агротехникасы;    
–  агротехникаға  әсерін  тигізетін  микроклиматты  жа-
сайтын  өсімдіктерді  үсуден  сақтау,  жылыжайларда 
бау-бақша өсіру, оларды жәндіктер мен кеміргіштерден 
қорғау әдістері. 
МАЗМҰНЫ: Алғы сөз. Көкөністер мен жеміс-жидектер. 
Бау-бақша  учаскелерін  қалай  дайындау  қажет.  Же-
міс-жидек  және  көкөніс  дақылдарын  жұптау  және  ор-
наластыру.  Көшеттерді  отырғызу  алдында  топырақты 
құнарландыру. Жемісті дақылдар. Жемісті дақылдардың 
құрылымы.  Өсімдіктің  жер  беті  жүйесі.  Алма  ағашы. 
Алмұрт.  Қара  өрік.  Шие.  Алша  (тәтті  шие).  Абрикос 
(өрік). Шабдалы. Грек жаңғағы. Тікпе көшеттерді өсіру. 
Бөрікбастың  қалыптасуы  және  олардың  бұтақтарын 
кесу.  Жеміс  беретін  ағаштарды  кесу.  Жеміс  ағаштарын 
қайта  телу.  Топырақты  күтіп  баптау,  суару,  тыңайту.  
Жеміс  ағаштарының  зиянкестері  мен  аурулары  және 
олармен күресу шаралары. Алма мен алмұрттың зиян-
кестері.  Алма  мен  алмұрт  аурулары.  Шие,  тәтті  шие, 
қара  өрік  зиянкестері.  Сүйекті  жеміс тердің  аурулары. 
Жидек  тұқымдастар.  Көшеттерді  отыр ғызу  жолдары. 
Құлпынай.  Таңқурай.  Қожақат  (Еже вика).  Қарақат. 
Қарлыған  (Тұшала).  Арония  (рябина  черноплодная). 
Шырғанақ. Жүзім. 
Соңғы басылым  2010/208 б./ 84 х 108 
1
/
32
ISBN 978-601-060-724-8
Фермер 
анықтамалығы. 
Оқу құралы
14-0005

210
КӘСІПТІК БІЛІМ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Геодезия және тау-кен ісі
Геодезия и горное дело
НҰРПЕЙІСОВА М.Б., Қазақстан­Британ техникалық уни­
верситетінің доценті, техника ғылыдарының кандидаты
Оқулық  «Геодезия  және  картография»  мамандығының 
оқу  бағдарламасына  және  жалпы  білім    стандартының 
талаптарына сай жазылған. Оқулықта  геодезия, карто-
графия және топография, геодезиялық аспаптар, геоде-
зиялық өлшеу әдістері, есептеулері және олардың нәти-
желер дәлдігін бағалау, сонымен қатар инженерлік-гео-
дезиялық жұмыстар жөнінде  толық мәлімет берілген.
«Геодезия»  оқулығы  тек  геодезия  мен  картография 
мамандықтарына ғана емес, геодезия пәнін оқып-үйре-
нетін басқа да мамандықтарға пайдалы.
ӨЗЕКТІ МӘСЕЛЕЛЕР
–  геодезиялық  астрономия,  геодезиялық  гравиметрия, 
ғарыштық геодезия;
– еліміздегі геодезиялық қызмет;
–  геодезиялық  есептер,  геодезиялық  өлшеулер  және 
олардың түрлері;
– жер кадастрындағы геодезиялық жұмыстар. 
МАЗМҰНЫ: Кіріспе. Геодезияның ғылыми анықтамасы, 
негізгі  міндеттері,  даму  тарихы.  ҚР-да  геодезиялық 
қызметті  ұйымдастырудың  тәртібі.  Жердің  пішіні  мен 
көлемі. Жер бетіндегі нүктелердің орнын анықтау. Жер 
қисықтығының  горизонталь  арақашықтық  пен  нүкте 
биіктігіне  әсері.  План,  карта,  профиль.  Гео дезиялық 
өлшеулер: Бұрыштық өлшеулер. Тео до литтің құрылысы, 
оның түрлері. Электронды теодо литтер мен тахеометрлер. 
Теодолиттің  горизонталь  және  вертикаль  дөңгелектері. 
Есеп  алу  құрылғылары.  Тео долиттерді  тексеру  және 
жөндеу.  Нивелир,  оның  құрылысы,  тексерулері  мен 
жөндеулері.  Нивелирлік  рейкалар.  Тахеометриялық 
түсіріс,  нәтижелерді  өңдеу.  Аудандарды  анықтау 
әдістері,  анықтау  дәлдігі.  Аудандарды  анықтаудың 
аналитикалық  және  графикалық  әдістері,  А.Е.  Са-
вич  әдісі.  Өлшеу  қателіктері.  Өлшеудің  кездейсоқ 
қателерінің қасиеттері. Жобадан жер бетіне көшірудегі 
геодезиялық  және  жобадан  жергілікті  жерге  көшудегі 
дайындық  жұмыстары.  Құрылыс  алаңындағы  гео-
дезиялық  бөлу  жұмыстары.  Жер  кадастрына  қажет 
геодезиялық  жұмыстар.  Геодезиялық  негіздерді  құру 
және  ірі  масштабты  түсірістерді  орындаудағы  гео-
дезиялық  жұмыстар.  Қазіргі  кездегі  мемлекеттік 
план дық  геодезиялық  жүйелерді  құру  әдістері.  Авто-
маттандырылған  топографиялық  түсірістер.  Ав томат-
ты  түрде  карта  жасауды  ақпараттық  қамтамасыз  ету. 
Ғарыштық  суреттер  арқылы  цифрлы  топографиялық 
карталар  жасау.  Электрондық  карталарды  Maplnfo, 
Credo жүйелерінде жасау. 
Соңғы басылым  2010/288 б. / 84х108 
1
/
32
ISBN 978-996-535-879-1 
Геодезия. 
Оқулық
АМАННИЯЗОВ  Қ.Н.,  техника  ғылымдарының  докторы, 
Қазақ  ұлттық  техникалық  университетінің  профессоры, 
Каспий техникалық университетінің профессоры, ҚР Ұлт­
тық Академиясының академигі.  
Оқулықта  геология  ғылымының  даму  тарихы,  ғарыш 
және  Күн  жүйесі,  планеталар,  Жер  планетасының 
пішіні,  өлшемдері,  ішкі,  сыртқы  геосфералар  туралы, 
Жер  планетасының  құрамы,  физикалық  қасиеттері 
туралы  түсінік  беріледі.  Жер  планетасының  жасы, 
даму кезеңдері, эндогендік, экзогендік геодинамикалық 
құбылыстары,  геотектоника  негіздері  туралы,  Жер 
планетасының даму заңдылықтары туралы мағлұматтар 
жазылған.
Оқулық  техникалық  және  кәсіптік  білім  беретін  оқу 
орындарының студенттері мен оқушыларына арналған.

жүктеу/скачать 35,58 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: