Республикасы

Қолданылған әдебиеттер

Негізгі:

1. 
   М.Н.Куткина, С. А. Елисеева , Инновации в технологии продукции индустрии питания: Учебное пособие для вузов.- 2016. – 168 с. - 7 690 тг
   
2. 
   Есіркеп, Г. Е., Тағам әзірлеу. - Астана : Фолиант, 2010. - 136 б.
   
3. 
   Қоғамдық тағам өнімдерін өндіру технологиясы / М. Самсаев. - Астана : Фолиант, 2010. - 64 б.
   
4. 
   Артемова, Е. Н., Основы технологии продукции общественного питания. - М : КНОРУС, 2010. - 336 с.
   
5. 
   Антонова, Р.П., Сборник рецептур напитков для предприятий общественного
   

6. 
   Масимова, С.Х., Технология производства продуктов питания. Технология блюд казахской кухни и стран ближнего зарубежья. - Алматы : АТУ, 2016. - 86 с.
   
7. 
   Кулажанов, Т.К., Краткий курс лекций по технологии производства продуктов питания. – На казахском, русском, английском языках. - Алматы : АТУ, 2016. - 242 с.
   
8. 
   Ершов, В.Д., Промышленная технология продукции общественного питания. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 232 с.
   
9. 
   Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - M. : Дом Славянской книги, 2014 . - 576 с.
   
10. 
    Ушакова, В.Н. Мойка и дезинфекция. Пищевая про-мышленность, торговля, общественное питание [Текст] . - СПб. : Профессия, 2017. - 288 с.
    
11. 
    Васюкова А.Т., Мячикова Н.И., Пучкова В. Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров. - ИТК Дашков и К, 2017. – 368 с. - 3 410 тг
    
12. 
    Липатова Л. П. Технология продукции общественного питания. – Форум, 2018. – 376с. - 12 220 тг