Глава 19. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ
ФЕРМЕНТОВ
239
– они обладают высокой стабильностью, в несколько тысяч раз
превышающей стабильность свободных ферментов;
– они легко отделимы от реакционной среды, что позволяет
получать более чистые продукты реакции;
– иммобилизация дает возможность многократно использовать
ферментативное лекарственное средство;
– иммобилизованные ферменты технологичны, что позволяет
либо вести процесс непрерывно, регулировать его скорость и,
соответственно, выход продукта, либо в любой момент остановить
реакцию;
– с помощью подбора носителей и методов иммобилизации
можно целенаправленно изменять некоторые свойства ферментов
(специфичность, рН- и температурозависимость, стабильность) для
оптимизации процесса.
