Глава 19. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ
ФЕРМЕНТОВ
237
растворители. Растворители удаляют диализом или ультрафильтрацией
через гель.
Для
хроматографического
фракционирования
используют
ионообменную, аффинную хроматографию и гель-фильтрацю. При этом к
сорбентам, образующим гели, относят кальция фосфат, алюминия
гидроксид, цинка гидроксид, древесный уголь. Значение рН слабокислое
(5,0–6,0).
Ионообменная хроматография.
Сорбенты
–
сополимеры
метакриловой кислоты и различных гидрофобных мономеров, натуральные
и синтетические полисахаридные иониты (гранулированные ионообменные
целлюлозы, которые являются не только анионитами, но и катионитами).
Для удаления неактивных белков, пигментов и т.п. колонку
промывают щелочами, водой, кислотами и затем снова водой, иногда для
удаления липофильных веществ промывку проводят органическими
растворителями или детергентами. Конечный этап – промывка буферным
раствором. Таким образом, сорбент регенерируют.
Аффинная хроматография – метод, где сорбентом служит
полимерный гель, с которым фермент или группа ферментов
взаимодействуют избирательно с образованием стабильной связи. В
результате чего из многокомпонентной смеси белков лишь один фермент
(группа ферментов) задерживается на колонке (переходит из раствора в
нерастворимый сорбент), а все сопутствующие вещества выходят с током
растворителя. Чем больше белков связывает сорбент, тем меньше его
селективность (идеальный вариант – связывание одного фермента).
Центром связывания служат лиганды, присоединенные к матрицам
(субстраты, их аналоги, обратимые ингибиторы, коферменты, антитела и
др.). Лиганд специфически взаимодействует с активным центром фермента.
В качестве матрицы используют полимеры с крупнопористой (для
проникновения молекул фермента внутрь) гидрофильной (для обеспечения
отсутствия взаимодействия белков со специфическими гидрофобными
центрами) гелевой структурой, отсутствием заряженных групп (для
исключения образования неспецифических электростатических связей) и
достаточной химической, механической, микробиологической стойкостью.
В качестве таких сорбентов широко применяют модифицированные
агарозы (недостаток: низкая механическая и микробиологическая
стойкость, дороговизна).
Гель-фильтрация проводиться на сефадексах – модифицированных
производных линейного полисахарида декстрана. Для разделения