Выделение и очистка продукта биотехнологического производства
происходит на постферментативной стадии, для которой характерно низкое
содержание целевого продукта и наличие большого количества примесей.
Процесс выделения и очистки представляет собой ряд последовательных
технологических операций, количество которых возрастает с повышением
желаемой чистоты конечного продукта.
В зависимости от типакультуральной среды подходы к выделению
целевого продукта могут варьировать (рисунок 6.1).
Если мы имеем дело с плотной или сыпучей средой, то для
извлечения биологически активных веществ (БАВ) сперва необходимо
провести гомогенизацию субстрата и продуцента с целью разрушения
клеточных стенок и клеточных структур. Либо провести экстракцию
(смыв) БАВ с плотной или сыпучей среды. Затем происходит выделение,
концентрирование и очистка целевого продукта.
Если процесс ферментации происходил на жидкой питательной среде, то необходимо провести процесс сепарации. Далее поступают в
зависимости от того, где накапливается целевой продукт: в биомассе или в
культуральной жидкости.
Целевой продукт может представлять собой сами клетки
