Для
промышленного
культивирования
продуцентов
биотехнологических продуктов обычно используют жидкие питательные
среды, содержащие различные источники углерода, азота, набор
минеральных солей.
Для каждого биообъекта изучают питательные потребности и
создают свою индивидуальную композицию (пропись, рецептура)
питательной среды.
При выращивании микроорганизмов используют, как правило,
натуральные питательные среды, которые имеют простой состав,
количество компонентов в них не более 8–15, но компоненты, особенно
источники углерода (крахмал, кукурузная мука), добавляют в высоких
концентрациях (5–10 %).
При культивировании клеток растений чаще используют
синтетические среды с большим количеством ингредиентов (до 25).
Эффективным источником углерода является глюкоза или сахароза, а
источником азота – аммониевые соли неорганических кислот, мочевина и
смесь аминокислот.
Обязательно в состав сред вводят различные микроэлементы,
которые для удобства дозирования добавляют в виде концентрата,
содержащего до 6–8 солей, причем обязательно марки «х.ч.», не
содержащие примеси.
Важным и обязательным компонентом питательных сред для
выращивания растительных клеток являются фитогормоны (ауксин,
кинетин, индолуксусная и гиббереллиновая кислоты).
