Сарлыбаева Л. М., Аскарова Ш. К
жүктеу/скачать 7,07 Mb. Pdf көрінісі
|
| 40
5 4 4 40 4 кесте Рецешураның номеі Көлемі Алмаг Сахарозалар, г Лимон қышқылы, мл Дистильденген су мл і 12 7 15 60 2 12 7 10 65 3 10 6 10 65 Жұмыс жүргізу кезінде компотқа лимон қышқылы, жұқа кесілген алма бөліктері қосьшады . Компоттың қышқыл концентрациясын зерттеуге арналған компоттгарда, дайын- далған эр түрлі, аз мөлшердегі лимон қышқылы болады. Компотты 2 мин қайнатып диссоциация дәрежесінің эсерін, лимон жэне алма қышқылдары бар дайндалған компотты зерделеу. Компот тоңазытқышта бөлме температурасына дейін жэне сыйымдылығы 100 мл өлшегіш колбаларға құйылып орналастырылады. Колбаларды сумен мұқият араластырып, оны жекешелеңдіру арқылы сүзгі қағазды пайдаланады. Колбаға 250 мл көлемді 25 мл сүзінді сумен, үстемелеп тазартьшған сумен мұқият араластырыңыз жэне инвертгі қант цианидтік эдісімен ерітінді мөлшерін анықтаңыз. 190 Цианидтік эдіс бойынша ерітіндіні қалпьша келтіруге негізделген. Қанттың бір-біріне әсері стехлометірлі реакция емес. Сондықган бірінші бақылау титрлеуі, содан кейін концентрлі титрлеу жүреді. Қанттвщ цианидгік эдіспен анықгалуда жүмыс шартын қатаң сақтау керек. Бақьшау титрлеу.Ыстық титрлеуге бюреткаға инвентарлық қанттың ерітіндісін құяды. 100 мл-к колбага бюреткадан 10 мл 1 % темірсинеродистік калий, 2,5 мл 2,5Н. Натрий гидроксидіне 1 тамшы метил ерітіндісін құяды. Қоспаны тез стаканда қыздырьш, титрлейді (1 тамшы 1 секунт). Жасыл түсті ашық сары түске дейін титрлейді. Суытқаннан кейін қошқыл түске ауысады. Контрольдік титрлеу. 100 мл-к колбаға бюреткадан 10 мл 1 % калий, 2,5 мл 2,5Н натрий гидроксидін қосып, сары түске дейін титрлейді. Инвентарлық қантгағы сахарозаның қүрамын мына формула бойынша анықіайды Қ(10,06 + 0,0175 - V) • V, - 0,95 -100 Қ-25-10 мүндагы К - түзету коэффициенті 1 %-дық теміросинеродистік калий ерітіндісі; 10,06 жэне 0,0175 - эмпирикалық коэффициенттер; V - ерітінді көлемі инвертгі қант, өткен қалпьша келтіру үшін 10 мл 1 %-дық ерітіндісін темірсинеродисттік калий кезінде бақылау, мл; VI — көлемі колбалар, оған ауыстырылды сироп, мл; т - сахарозаның массасы, г; 1000 - қайта есептеу коэффициенті мл г; 0,95 - қайта есептеу коэффициенті инвертті қанттың сахарозасы; 191 |