Сарлыбаева Л. М., Аскарова Ш. К
жүктеу/скачать 7,07 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Қүралдар жәве ыдыстар. Микроскоп, үш колба 100 мл көлемді, термостат, секундамер, екі монша- сулы жэне вискозиметр диаметрі 1, 5-2
- Реактивтер.
| Жүмыстың мақсаты
- клейстеризация кезінде крахмал ■ дэнінінің сыргқы пішінінің өзгеруін бақылау жэне ісіну бағыты жағынан клейстерді анықгау. Қүралдар жәве ыдыстар. Микроскоп, үш колба 100 мл көлемді, термостат, секундамер, екі монша- сулы жэне вискозиметр диаметрі 1, 5-2 мм. Реактивтер. 0,004 н. йод йодты калий ертіндісі, ас түзы 1%, 0,4% лимон қышқылдық ертіндісі, микроскопирлеуге арналған крахмал. Жүмыстың орындалу тэртібі. Сулы ортадағы крахмап дәндерін қыздыру кезіндегі сыртқы түрінінің өзгеруі микроскоп арқылы 280 рет үлкейту ( окуляр 7, объектив 40) жэне апараттың көмегімен суретін салу. Қүралдарды дайындау үшін шыны таяқшаның үшымен суға салынған, зат шынысына аздап крахмал салады. Крахмалды су тамшысымен сулап, шынымен жабу керек. Екі сулы баняда 70-90°С суды қыздыру. Крахмалдың 1%-к сулы суспенциясын дайындау, оған екі химиялық стақанға технохимиялық таразыда өлшенген 0,5 г крахмалды өлшеу, әрбіріне 50 мл су қосып, араластыру. Крахмал суспенциясын сулы моншадабіріншісін - 58°С, екіншісін - 80°С қыздырьш, араластырып, 5 мин суда суыгу керек. 193 Йодпен боялған және боялмаған крахмал құралдарын дайындап, 58 - 80°С клейстериздеу. Ол үшін зат шынысына сәйкес клейстердің тамшысын жаіу жэне оны шынымен жабу керек. Сүйықтықгы фильтірленген қағазбен сүрту. Қүрал- дарды микроскоппен қарап, олардың суретін салу. Дайын клейстердің мысальш құмды моншада 1 мин. қайнату. Клейс- тер тамшысын зат шынысына орналастыру, қүралдарды йод ертіндісімен бояу, микроскопта қарап, крахмал дәнінің суретін салу қажет. Клейстердің жабысқақтығының өзгеруі. Үш колбаға 100 мл-к технохимиялық таразьща өлшенген 1 г крахмал салып, 50 мл дистельденген су; 1%-к ас түзын, 0,4% лимон қышқылын салу. Әр колбаны шілтерде қыздырып аралас- тыру. Дәл 1 минут қайнатып, отган алып, 20°С темпере- туралы суда суыту. Микроскопирлеу үшін крахмал клейс- терлерінің қүралдарьш дайындау. Оларды йодпен бояу, микроскоппен қарап, суретін салу, капиллярлы вискази- метрде дайындалған клейстерледің түрлерін өлшеу. 5 кесте жүктеу/скачать 7,07 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|