Сборник статей международной учебно-методической конференции

233 

 

3.

 

Internationalization and Trade in Higher Education: 

Opportunities and Challenges. - Paris: OECD, 2004. - 320 p. 

4.

 

OECD Thematic review of Tertiary Education. 

Организация  экономического  сотрудничества  и  развития // http://www.oecd.org/document/ 

16/0,3343,en_2649_39263238_35580240_1_1_1_1,00. 

5.

 

Tertiary Education for the Knowledge Society. OECD 

Thematic Review of Tertiary  Education: Synthesis Report.  - Paris: OECD,  2008 // http:www.oecd. 

org/edu/tertiary/review. 

6.

 

Омирбаева  С.М.  Интернационализация  высшего 

образования  в  Республике  Казахстан // Реализация  Болонского  процесса  в  Казахстане: 

модернизация подходов в контексте современных трендов. – Алматы, 2015. – 63 с. 

7.

 

Интернационализация высшего 

образования 

Казахстана / О.  А.  Яновская , А.  Э.  Эралиева // ҚР  ҰҒА  хабарлары=Изв.  НАН  РК.  Сер. 

общественных и гуманитарных наук. - 2012. - № 6. - С. 9-13.  

8.

 

В  «Болашаке»  озвучили  ТОП-10  популярных 

специальностей  среди  казахстанских  выпускников // Новостной  портал BNews.kz. – Режим 

доступа:http://bnews.kz/ru/news/2050_strategy/astana/spetsproekti/2050_strategy/v_bolashake_ozvuchili

_top10_populyarnih_spetsialnostei_sredi_kazahstanskih_vipusknikov-2014_12_06-1159391 

9.

 

Официальный сайт министерство образования и науки 

Республики Казахстан. Режим доступа: http://www.edu.gov.kz/ru/ 

10.

 

Государственная  программа  развития  образования 

Республики  Казахстан  на 2011-2020 годы.  Указ  Президента  Республики  Казахстан  от 7 декабря 

2010 года № 1118. 

11.

 

Стратегия  академической  мобильности  в  Республике 

Казахстан на 2012-2020 годы. – Астана 2012. 

 

 

 

ФОНДЫ ЦЕЛЕВОГО КАПИТАЛА 

КАК ИНСТРУМЕНТ УКРЕПЛЕНИЯ ФИНАНСОВОЙ БАЗЫ ВУЗОВ 

 

Сметанникова Л.М. 

Алматинский филиал НОУ ВПО «Санкт-Петербургский гуманитарный университет 

профсоюзов» 

 

 

  

Современный 

мировой 

опыт 

финансирования 

высшего 

образования 

свидетельствует  о  существовании  многоканального  механизма      привлечения  финансовых 

ресурсов.  В  этих  условиях  большое  значение  приобретает  оптимальное  сочетание  различных 

источников  финансирования.  При  переходе  вузов  Казахстана  на  принципы  автономного 

функционирования  особое  место  должно  отводиться  поиску новых  источников  финансирования, 

применению  эффективных  инструментов  финансового  менеджмента  высшего  учебного 

заведения.  Умение привлекать внебюджетные средства отечественным вузам крайне необходимо 

именно  в  нынешних  реалиях,  когда  перед  высшей  школой  стоит  задача  укрепления  финансовой 

самостоятельности.  Необходимость  кардинальных  изменений  на  всех  уровнях  образования  в 

Республике Казахстан, поиск средств и форм финансирования этих изменений требует активного 

подключения бизнеса и общественности при ведущей роли государства. 

Исследования  мировой  практики  деятельности      частных  и  корпоративных 

благотворительных  фондов,  фондов  целевого  капитала  показывают,  что  основные  средства 

доноров тратятся именно на развитие высшей школы. Это означает, что представления о важности 

поддержки  высшего  образования  в  обществе  довольно  устойчивы.  Возникает  вопрос:  как  их 

капитализировать?  Как  привлечь  средства  в  конкретный  вуз?  Существует  огромное  количество 

различных  типов  доноров,  потенциально  способных  вносить  пожертвования  на  поддержку 

высшей  школу:  партнеры,  выпускники,  сотрудники  вуза,  студенты,  родители,  представители 

бизнес  среды,  потенциальные  работодатели,  семейные  фонды  и  т.п.  Главная  задача  это – 

стимулировать их благотворительную активность. 

234 

 

 

Уже давно в западных странах существует механизм финансирования образования 

посредством создания и функционирования эндаумент-фондов. Эндаумент-фонды (эндаументы) - 

это  фонды  денежных  средств,  формируемые  за  счет  пожертвований,  доходы  от  инвестирования 

которых  направляются  в  пользу  тех организаций,  для  поддержки  которых  они  были  созданы.   В 

зарубежной  практике  эндаументы  выступают  важными  источниками  финансирования 

деятельности  и  развития  в  области  образования,  науки,  культуры,  здравоохранения,  являются 

крупными институциональными инвесторами на рынке ценных бумаг, пользующимися широким 

перечнем налоговых льгот. Механизм эндаумент-фондов в образовании на практике доказал свою 

эффективность,  поскольку  обеспечивает  вузам  долгосрочный  стабильный  источник 

финансирования значимых образовательных, научных и других программ. 

Средства,  пожертвованные  донором  в  эндаумент-фонд,  обычно  сопровождаются  двумя 

условиями: 1) дар должен оставаться целым (если речь идет, например, о предмете искусства) или 

основная сумма дара должна оставаться неиспользуемой постоянно или в течение определенного 

периода  времени; 2) дар  должен  быть  инвестирован. Эндаумент  размещается  в  финансовых 

институтах - вкладывается  в  акции  или  ценные  бумаги,  так  чтобы  некоммерческая  организация 

могла получать ежегодные проценты, не затрагивая «тела» основного капитала. 

Эндаумент нацелен на получение дохода за счет инвестирования средств, но в 99% случаев 

использует  низкорисковые  инструменты  инвестирования  (например,  гособлигации).  Средства 

передаются  в  доверительное  управление  специализированным  управляющим  компаниям. 

Эндаумент  фактически  формирует  стабилизационный  фонд  развития  университета  на 

долгосрочную перспективу, с тем, чтобы предохранить финансовый организм вуза от неизбежных 

рисков,  являющихся  результатом  изменений  условий  рынка.  Ежегодные  доходы  от 

инвестирования  его  имущества  могут  быть  направлены  на  зарплаты  сотрудникам,  стипендии 

бакалаврам, магистрам и докторантам, финансирование исследовательских программ и программ 

финансовой  помощи,  которые  позволяют  принимать  способных  студентов  независимо  от  их 

платежеспособности. Целевой капитал может также использоваться для финансирования крупных 

инфраструктурных проектов вуза, например, строительства нового корпуса. 

Эндаумент позволяет обеспечить: 

-  частичную  независимость  от  разовых  пожертвований  и  иных  добровольных 

поступлений;  

- финансовую стабильность посредством получения гарантированного дохода;  

- 

формирование 

долговременного 

источника 

финансирования 

определённой 

некоммерческой деятельности [1].  

Наиболее развита система эндаумента в США: в этой стране она имеет вековые традиции. 

В фондах 832 американских колледжей и университетов в 2014 году была накоплена общая сумма 

средств,  перевалившая  за 516 млрд  долларов.  Эндаумент-фонды  формируют  до 30 — 35% 

бюджетов  ведущих  американских  университетов — Йеля,  Принстона,  Гарварда,  Стэнфорда. 

Наиболее крупный фонд у Гарварда: около 30 млрд долларов. У Йеля — примерно 20 миллиардов, 

Стэнфорд и Принстон ему почти не уступают. В Европе крупнейший эндаумент в Кембридже — 

около 5 млрд евро. У его вечного конкурента - Оксфорда меньше на миллиард [2].  

В  Европе  традиционно  более  охотно  образовательные  эндаументы  спонсируют 

правительства,  в  США  же  сложилась  традиция  привлечения  средств  от  частных  инвесторов,  в 

совокупности  располагающих  большими  свободными  деньгами,  чем  государство.  Половина 

системы  образования  США  финансируется  частными  лицами,  в  основном  это  выпускники 

университетов.  Так,  Принстонскому  университету  выпускники  ежегодно  перечисляют  около 60 

млн долларов. Две трети его бывших студентов задействованы в поддержке альма-матер. Если вы 

гордитесь своим университетом, вы будете помогать ему развиваться. Эта идея работает не только 

в США. Вузы в Китае и Канаде тоже вдохновляют людей на пожертвования. 

В России аналогом зарубежных эндаументов выступают целевые капиталы. Формирование 

и  использование  целевого  капитала  в  России  регламентируется  Федеральными  законом  от 30 

декабря 2006 г. «О  порядке  формирования  и  использования  целевого  капитала  некоммерческих 

организаций».  Согласно  этому  документу,  некоммерческие  организации  получили  возможность 

формировать новые для себя источники финансирования - эндаументы. Одновременно с данным 

законом были приняты поправки в Налоговый кодекс, разрешающие не платить налог на прибыль 

с дохода, полученного от целевого капитала. С 1 января 2012 года жертвователи физические лица 

также получили налоговую   льготу. Они могут сделать социальный налоговый вычет в размере до 

235 

 

25%  от  годового  дохода,  подлежащего  налогообложению.  Это  достаточно  серьезный 

стимулирующий шаг со стороны государства. 

  В  законодательстве  РК  существует  понятие  целевого  капитала  (эндаумента).  Оно 

содержится  в  принятом  в  ноябре 2015 года  Законе  Республики  Казахстан  «О 

благотворительности».  В  законе  прописано,  что  при  превышении  целевым  капиталом 

(эндаументом)  суммы  в  размере  сто  миллионов  тенге  благотворительная  организация  передает 

доверительное  управление  целевым  капиталом  (эндаументом)  управляющей  компании. 

Управление целевым капиталом (эндаументом), составляющим сумму менее ста миллионов тенге, 

осуществляет попечительский совет благотворительной организации [3]. Но, не успев появиться, 

данные  положения  закона  уже  входят  в  противоречие  с  содержанием  правоспособности 

некоммерческих организаций.  

Истинное  предназначение  целевого  капитала - в  создании  дополнительного  дохода, 

направляемого  на  строго  определенные  цели  в  виде  софинансирования  уставной  деятельности 

некоммерческих  организаций.  Ведущим  способом  получения  дохода  от  целевого  капитала 

является  заключение  финансовых  сделок.  Возможность  совершения  таких  сделок  не  входит  в 

содержание  специальной  правоспособности  некоммерческих  организаций - собственников 

целевого капитала, созданных, для удовлетворения социальных и духовных потребностей людей. 

В  связи  с  этим  некоммерческим  организациям  приходится  обращаться  за  услугами  для  целей 

совершения  таких  сделок  к  субъектам  предпринимательской  деятельности,  имеющим 

соответствующий  опыт  и  квалификацию.  Такими  субъектами  являются  управляющие  компании, 

выступающие  в  роли  экономического  посредника  от  имени  некоммерческой  организации - 

собственника целевого капитала. 

На  данный  момент  деятельность  фондов  целевого  капитала  не  нашла  также  должного 

отражения  в  налоговом  законодательстве  Республики  Казахстан.  В  случае  непризнания 

налоговыми  органами  эндаумент-фонда  некоммерческой  организацией,  возникает  риск 

налогообложения  денежных  средств  на  формирование  капитала  фонда.  В  РК  не  предусмотрены 

налоговые льготы для организаций, занимающихся формированием эндаументов.  Таким образом, 

внесение  в  казахстанское  законодательство  положений  о  целевом  капитале  не  привело  пока  к  

созданию  налогового  механизма,  обеспечивающего    экономическое    стимулирование 

жертвователей. 

  

В  России  идея  создания  фондов  целевого  капитала  изначально  принадлежала 

крупным бизнесменам, которые в 2006 году на встрече с Президентом РФ В.В.Путиным отметили, 

что  они  хотели  бы,  чтобы  в  России  был  создан  такой  механизм  благотворительности.  Первым 

таким  фондом  в  России  стал  фонд  развития  МГИМО  (существует  с 28 марта 2007 года). 

Известные  выпускники  этого  учебного  заведения — Владимир  Потанин  и  Алишер  Усманов — 

внесли  в  фонд  по 125 млн  рублей,  сформировав  крупный  капитал  еще  на  начальном  этапе  (для 

открытия  эндаумента  необходимо 3 млн  рублей).  В 2015 году  среди  двухсот  российских 

миллиардеров,  вошедших  в  список Forbes, насчитывалось  двадцать  дарителей  фонда  МГИМО. 

Сейчас  его  капитал  приближается  к 1,5 млрд  рублей.  Но,  как  правило,  инициаторами  создания 

эндаумент-фондов  все-таки  выступают  вузы,  потому  что  они  являются  конечными 

благополучателями. 

 В тоже время этот механизм важен и для бизнеса, поскольку это длинные деньги, которые 

бизнесмены могут проконтролировать. Они получают отчетность, получают информацию от вузов 

о том, на что тратятся деньги, какова доходность данных средств, во что они инвестируются. Для 

многих  бизнесменов  интересно  дать  деньги  не  на  одни  год  в  бюджет  вуза,  а  на  долгосрочные 

программы  (на  создание  кафедры,  на  финансирование  зарплаты  известного  профессора,  на 

издательскую программу) и в течение многих лет видеть результаты работы своих денег. 

В бюджете одного из ведущих вузов России МГИМО доходы эндаумент-фонда составляют 

уже 4%. Расходование полученного фондом дохода осуществляется по ряду диверсифицированых 

направлений.  Например,  реализуется  такой  проект  как  студенческие  гранты.  Ежегодно 2,5 млн 

рублей распределяется на конкурсной основе среди студентов на различные проекты: проведение 

конференций,  стажировки,  исследовательские  проекты,  олимпиады.  Есть  социальные  проекты, 

например, поддержка почетных профессоров. Чтобы поддержать их на пенсии, университет делает 

им  доплаты.  Работает  программа  по  изданию  учебников  через  механизм  фонда.  Имеется  опыт 

дофинансирования строительства учебного корпуса и оборудования учебных аудиторий, развития 

ИТ-технологий,  обновление  различных  информационных  баз  МГИМО.  Также  есть  две  кафедры, 

которые созданы благодаря благотворительным средствам. 

236 

 

 Первый в Казахстане эндаумент-фонд был создан в КазНУ им. аль-Фараби в октябре 2014 

года.  Генеральный  директор  Национального  центра  по  комплексному  использованию 

минерального сырья РК, лауреат Госпремии, заслуженный изобретатель РК академик Абдурасул 

Жарменов, выпускник химфака, стал первым жертвователем фонда. Он передал эндаумент-фонду 

1%  от  суммы,  получаемой  им  в  виде  роялти  по  патенту  «Сплав  «Казахстанский»  на  весь  срок 

действия охранного документа. И на сегодняшний день таких фондов в стране единицы. 

Создание  и  развитие  эндаумент-фондов  в  Казахстане  требует  решения  широкого  круга 

проблем. 

1.  Дальнейшего  развития  законодательства,  касающегося  деятельности  фондов  целевого 

капитала. В частности, закрепления в законе об образовании эндаумента как одного из основных 

направлений  в  совершенствовании  высшего  образования,  внесения  изменений  и  дополнений  в 

Налоговый, Гражданский кодексы РК и другие законы. 

2.  Включения  в  налоговое  законодательство  системы  налоговых  льгот  для  физических  и 

юридических  лиц,  являющихся  жертвователями  таких  фондов,  с  учетом  при  определении  льгот 

специфики научно-образовательных функций высшего образования.  

3.  Сокращения  вмешательства  государства  во  внутренние  научные,  образовательные  и 

хозяйственные процессы организаций образования.  

  

4.Создания  и  развития  соответствующей  институциональной  инфраструктуры, 

обеспечивающей  эффективное  управление  фондами  целевого  капитала  с  использованием 

конкретных финансово-правовых механизмов. 

 5. 

Основную  ставку  в  среде  потенциальных  благотворителей  следует  сделать  на 

бизнес-партнеров.  В  развитых  странах  крупные  компании  инвестируют  от 3 до 5% своего 

годового  оборота  в  образование,  причем  немалые  средства  направляются  непосредственно  в 

бюджеты университетов. 

 5. Внедрения системы фандрайзинга в деятельность вузов по привлечению жертвователей 

и обеспечения взаимодействия с ними. Успешный фандрайзинг это: постоянная коммуникация с 

выпускниками  и  стейкхолдерами,  поддержка  ректора  и  всего  коллектива,  профессиональная 

дирекция фонда, активная внешняя коммуникация, максимальная интеграция планов университета 

с планами фонда, контроль выполнения проектов и обязательная отчетность.  

6.  Реорганизации  работы  внутренних  подразделений  вуза  и  создания  ряда  внешних 

структур:  попечительского  совета  вуза,  ассоциаций  выпускников  и  других  общественных 

образований.  

Следует согласиться с мнением, что «сегодня все представители широкой общественности 

созрели  для  осознания  своей  причастности  и  ответственности  за  то,  что  происходит  в  стране, 

будущее  которой  формируется  на  школьной  скамье  и  в  аудиториях  университетов  и  колледжей. 

Все  мы, так или  иначе, являемся  стейкхолдерами, способными  вложить  свой  посильный  вклад  в 

«эндаумент-фонд» для модернизации национальной системы образования – только так мы сможем 

преодолеть  колоссальный  разрыв,  отдаляющий  нас  от  развитого  мира» [4]. Но  для  этого  нужны 

продуманная  государственная  политика  поддержки  эндаументов  и  активная  целенаправленная 

деятельность самих вузов по их созданию. 

 

Библиографический список: 

 

1.  Старикова  Л.  Д.  Эндаумент  как  форма  финансирования  образования. // Сибирский 

педагогический журнал. – 2012. –№ 2. // URL: http://cyberleninka.ru 

2.Cначала ценности, потом деньги. // URL: http://expert.ru/ural 

3.  О  благотворительности.  Закон  Республики  Казахстан  от 16 ноября 2015 года  №402-V 

ЗРК. // URL: http://base.spinform.ru 

4. От модернизации образования к модернизации сознания. // National Business. -  2010. - 

№12 (82). // URL: http://yvision.kz/post/133399 

 

 

 

 

 

 

 

237 

 

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ВУЗОВ-ПАРТНЕРОВ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ 

МОДУЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПРОГРАММ 

 

К.т.н., доцент Мацикова О.В., 

Могилевский государственный университет продовольствия 

Д.п.н., профессор Есенбаева Г.А.,  

Карагандинский экономический университет 

 

 

Качество образовательных программ становится в последнее время важнейшей проблемой 

качества образования в целом.  

С  точки  зрения  методологических  основ  оценки  и  экспертизы  качества  образования  все 

многообразие  существующих  трактовок  категории  «качество  образования»  можно  объединить  в 

следующие  группы:  качество  как  абсолютная  оценка  (превосходство);  качество  как 

удовлетворение  потребителя;  качество  как  соответствие  назначению;  качество  как  соответствие 

стоимости;  качество  как  соответствие  стандартам;  качество  как  средство  контроля;  качество  как 

соответствие цели [1]. 

Существующие трактовки качества образования, ориентированные на результат обучения, 

как  правило,  рассматривают  его  через  призму  приобретенных  компетенций,  с  точки  зрения  их 

соответствия социальному заказу общества и ожиданиям потребителей, в контексте соотношения 

цели и результата и т.д.  

В  Стандартах  и  Рекомендациях  по  обеспечению  качества  в  Европейском  пространстве 

высшего  образования (2015 г.)  отмечается,  что  образовательные  программы  должны  быть 

спроектированы таким образом, чтобы они отвечали поставленным перед ними целям, в том числе 

планируемым  результатам  обучения [2]. Если  результат  рассматривать  как  цель,  то  качество 

образовательной услуги в такой интерпретации можно обозначить как соответствие цели. 

Болонская  декларация  выделяют  три  важнейших  результата,  определяющих  качество 

образовательной программы [3]: 

-  академическое  качество,  под  которым  понимается  мастерство  в  сфере  исследований, 

преподавания и распространения знаний и вклад в развитие личности; 

- способность выпускников вузов к трудоустройству на рынке труда в течение всей жизни; 

-  мобильность  во  всех  смыслах:  пространственная,  временная,  программная 

(затрагивающая  такие  аспекты,  как  признание  неакадемического  образования  и  предоставление 

возможностей многократного доступа к образованию). 

Согласно  Болонской  декларации,  академическое  качество  образовательных  программ 

должно  включать  профессиональный,  общекультурный  и  личностно-развивающий  компоненты. 

При  этом  учебные  программы  отдельных  дисциплин  должны  не  только  соответствовать 

образовательным стандартам в области той или иной дисциплины, но и запросам работодателей. 

Предлагаемые 

вузами 

образовательные 

программы 

должны 

постоянно 

совершенствоваться,  и  в  этом  плане  важную  роль  играет  обмен  мнениями  с  родственными 

кафедрами вузов-партнеров по поводу качества образовательных программ. 

Одним из таких вузов-партнеров Карагандинского экономического университета является 

Могилевский  государственный  университет  продовольствия – единственное  высшее  учебное 

заведение  Республики  Беларусь,  осуществляющее  подготовку  инженеров-технологов  и 

экономистов для пищевой промышленности. 

В  Карагандинском  экономическом  университете  разработаны  и  реализуются  модульные 

образовательные программы (МОП) «Технология продовольственных продуктов» бакалавриата и 

магистратуры.  С  целью  оценки  их  качества  кафедрой  технологии  продукции  общественного 

питания  и  мясопродуктов  Могилевского  государственного  университета  продовольствия  была 

проведена  экспертиза учебных  планов МОП  и  учебно-методического  обеспечения  дисциплин по 

10  критериям,  среди  которых  особое  внимание  уделялось  соответствию  образовательной 

программы современным требованиям рынка труда, оптимальность состава и структуры модулей 

и их соответствие компетентностной модели выпускника. 

В ходе экспертизы модульных образовательных программ был также осуществлен анализ 

учебно-методического обеспечения учебных дисциплин и проверка актуальности их содержания. 

В  результате  экспертизы  было  выявлено,  что  модульные  образовательные  программы 

«Технология  продовольственных  продуктов»  разработаны  в  полном  соответствии  с  ТУПами  и 

238 

 

требованиями  ГОСО  РК.  Перечень  дисциплин,  включенных  в  учебный  план,  соответствует 

профилю  подготовки.  Предлагаемые  элективные  дисциплины  являются  актуальными, 

способствуют  формированию  общих  и  профессиональных  компетенций  выпускника.  Было 

сделано  заключение  о  том,  что  модульные  образовательные  программы  «Технология 

продовольственных  продуктов»  как  по  структуре,  так  и  по  содержанию  соответствуют 

современным требованиям рынка труда. 

В  ходе  обмена  опытом  вузы-партнеры  определили  особенности  и  перспективы 

совершенствования реализуемых образовательных программ. Так, в учебном плане белорусского 

вуза  значительный  удельный  вес  занимает  блок  технологических  дисциплин.  Например,  по 

учебному плану, рассчитанному на 4,5 года обучения, только одну дисциплину - «Теоретические 

основы и технология продукции общественного питания» - студенты изучают 4 семестра (объем 

часов всего – 928, в том числе 460 аудиторных). В то же время в учебном плане Карагандинского 

экономического  университета  больший  по  объему  физико-технический  модуль,  технико-

технологический модуль, много внимания уделено дисциплинам организационно-экономического 

модуля, предлагаются дисциплины на государственном, русском и английском языках. 

Для  образовательной  программы  «Технология  продовольственных  продуктов» 

бакалавриата  актуальными  на  перспективу  являются  такие  дисциплины,  как  «Пищевая  химия», 

«Нутрициология», «Физиология  питания».  Эти  дисциплины  могут  либо  входить  в  технико-

технологический  модуль  учебного  плана,  либо  составить  отдельный  модуль,  поскольку 

направлены  на  формирование  одинаковых  компетенций.  Так,  предметом  изучения  «Пищевой 

химии»  является  раздел  опытной  химии,  занимающийся  созданием  качественных 

продовольственных изделий и методов анализа в химии пищевых производств. «Нутрициология» - 

это научная дисциплина, специализирующаяся на изучении вопросов, тесно связанных с разными 

аспектами  гигиены  питания:  составом  продуктов,  процессом  употребления  пищи, 

взаимодействием  различных  типов  пищи,  влиянием  тех  или  иных  продуктов  на 

организм.  Следует отметить, что данная дисциплина тесно связано с такими дисциплинами, как 

биохимия, химия, физиология питания. 

Дисциплины  «Теоретические  основы  технологии  продукции  общественного  питания», 

«Технология  блюд  детского  питания», «Технология  блюд  функционального  питания»  могут 

расширить  модуль  технологии  пищевых  продуктов  или  стать  альтернативой  уже  имеющимся 

актуальным  дисциплинам  «Технология  лечебного  питания»  и  «Особенности  технологии 

национальной и зарубежной кухни». 

Для  профильного  направления  образовательной  программы  магистратуры  по  данной 

специальности актуальным для обоих вузов является изучение таких дисциплин, как «Инновации 

в технологии производства продукции общественного питания», «Методология разработки новых 

технологий  блюд  и  кулинарных  изделий», «Управление  качеством  продукции  общественного 

питания».  Особо  можно  отметить  перспективность  дисциплины  «Эногастрономия»,  обучающей 

искусству подбора и сочетания вин к определенным блюдам. 

Постепенное  введение  новых  дисциплин  в  модульную  образовательную  программу 

позволит обучающимся формировать более разнообразные траектории обучения. 

В  целом,  можно  заключить,  что  подобная  практика  сотрудничества  с  вузом-партнером 

взаимно  обогащает  опыт  разработки  модульных  образовательных  программ,  открывает  видение 

перспективных образовательных траекторий, раскрывает новые горизонты их совершенствования.  

 

жүктеу/скачать 8,74 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: