Диеталық және балаларға арналған консерві өндірісінің ерекшеліктері

Диеталық және балаларға арналған консерві өндірісінде қолданылатын арнайы тамақ өнімдерін өндіру кезінде, физиология, биохимия ерекшеліктері және өсіп келе жатқан бала ағзасынында (1 жастан бастап, 16-17 жасқа дейін), сонымен қатар арнайы тамақтануды қажет ететін сырқат адамдардың тамақтану гигиенасына айрықша көңіл бөлінеді.

Балалар тағамына арналған консервілер, оның ішінде ет консервілері арнайы зауыттарда, цехтарда, басқа өндірістерден ауашаланған бөлімшелерде немесе ет комбинаты аумағында жеке тұрған ғимаратта дайындалады. Технологиялық аумақ жоғары санитарлық талаптарға сай болуы қажет.