Шұжық және консерві өндірісі
жүктеу/скачать 1,01 Mb.
|
f0086d92-36e8-11e3-a987-f6d299da70eeшужык жәңе консерві өнд.
- Бұл бет үшін навигация:
- Шұжық және консерві өндірісі Оқу құралы
Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрлігіШәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университеті «Ет, сүт және тамақ өнімдерінің технологиясы» кафедрасы Әсенова Б.Қ., Түменова Ғ.Т., Нұрғазезова А.Н., Бакирова Л.С. Шұжық және консерві өндірісі Оқу құралы Семей
Әсенова Б.Қ., Түменова Ғ.Т., Нұрғазезова А.Н., Бакирова Л.С. Шұжық және консерві өндірісі Семей – 2009 УДК 637.523:664.93 Рецензенттер: Техника ғылымдарының докторы Какимов А.К. Техника ғылымдарының кандидаты Какимова Ж.Х. Техника ғылымдарының кандидаты, доцент Мырзабаев М.А. Әсенова Б.Қ., Түменова Ғ.Т., Нұрғазезова А.Н., Бакирова Л.С. Оқу құралы. Шұжық және консерві өндірісі. – Семей, 2009. – 122 б. Ұсынылған оқу құралында ет өнеркәсібіндегі шұжық және консерві өндірісіне қажетті материалдар келтірілген. Сонымен қатар, шұжық және консерві өндірісіндегі шикізат пен көмекші заттарға, дайын өнімге қойылатын талаптар және көмекші материалдарды дайындау қарастырылған. Осы бұйымдарды дайындау және сақтау кезінде кездесетін ақаулар, олардың алдын–алу шаралары қамтылған. Оқу құралы ет өнеркәсібіндегі ғылыми және инженерлік технологиялық мамандықтар бойынша аспиранттар мен магистранттарға және «Азық–түлік өнімдерінің технологиясы», «Өңдеу өндірісінің технологиясы» мамандығының студенттеріне арналған қазақ тіліндегі оқу құралы. Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университетінің Оқу Кеңесінің шешімімен баспаға ұсынылған. © Әсенова Б.Қ., Түменова Ғ.Т., Нұрғазезова А.Н., Бакирова Л.С. Мазмұны
жүктеу/скачать 1,01 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|