3)Берілген ақуыздың үшінші және төртінші құрылымын қалыптастыруға қандай байланыс түрлері қатысады?
Жауабы: Үшіншілік құрылым. Бұл құрылым пролин, оксипролин, глицин аминқыш-ның болуына байланысты полипептид тізбегінің иіліп орналасу нәтижесінеде қалыптасады, , дисульфидтік,иондық, гидрофобты байланыстармен қалыптасады.
Төртінші реттік құрылым. Бірнеше полипептидтік тізбектен құралады, әр полипептидтік тізбектің 1-ші 2-ші 3-ші деңгейдегі құрылымы болады, осының нәтижесінде макромолекулярлық комплекс түзіледі. Иондық, сутектік, дисульфидтік байланыстар қамтамасыз етеді. Бұл комлексті суббірлік түзеді. Ең әлсіз құрылым болып табылады.
9-сұрақ
Ақуыздардың ішінара гидролизі және пептидтердің фракциясы кезінде пептидтер алынады.
А) ала-Валь - лей-Иль;
Б) Trp-asp-arg - Tyr-glu.
1)Көмірсутектер молекулаларына қасиеттері бойынша ең жақын қосылысты атаңыз. Түсіндір
Жауабы: Қасиеті бойынша көмірсутек молекуласына ұқсайтын гли-ала-вал-лей-иле. Себебі, бұл тізбектің құрамындағы АҚ-ның радикалдары аморты. Ал тре-асп-лиз-тир-глу қатарында тирозин аминқышқылдарының ароматты радикалы бар
2)Гидрофобты ортадағы ең еритін қосылысты көрсетіңіз. Неге екенін түсіндіріңіз.
Жауабы: Гидрофобты ортада анағұрлым жақсы еритін қосылыс: Тре-асп-лиз-тир-глу. Себебі, гли-ала-вал-лей-иле қатарындағы глицин, аланин, валин, лейцин, изолейцин гидрофобты, яғни полярлы емес. Бұл қышқылдарда органикалық радикал бар, ондай радикалдар протондарды қабылдай да, бере де алмайды, яғни сумен әрекеттесе алмайды.
Ал Тре-асп-лиз-тир-глу қатарындағы аминқышқылдары С-О, О-Н, S-H, C-N сияқты полярлы байланыстары бар, сумен жақсы әрекеттеседі
3)Биурет сынағындағы осы қосылыстардың мінез-құлқына, нингидрин реакциясына, фол реакциясы мен Шульц-Балқыма реакциясына Назар аударыңыз.
Тре-асп-лиз-тир-глу және гли-ала-вал-лей-иле қосылыстары – Биурет реакциясына түседі. Биурет реакциясы – сілтілік ортада мыс иондарымен күлгін түсті комплекстік қосылыс түзеді. Түстің қанықтығы пептидтік байланыстардың санына байланысты.
Нингидрин реакциясы – пептидтің амин тобымен әрекеттесіп көк түсті комплексті қосылыс түзеді және аминқышқылдарының концентрациясын анықтауда қолданылады.
Бұл қосылыстар Фоль реакциясына түспейді, себебі фоль реакциясы құрамында күкірті бар аминқышқылдарын ғана анықтайды.
Ксантопротеин (Мульдер) реакциясы - Тре-асп-лиз-тир-глу пептидтер қатары реакцияға түсіп қызыл-сары түс береді. Себеі, ксантопротеин реакциясы арқылы ароматты аминқышқылдарды анықтайды. Мысалы, триптофан, тирозин.
Шульце-Распэйл реакциясы - бұл триптофанға сапалы реакция. Бұл реакция екінші байланыста болады (B). Қою қызыл сақина байқалады.
10-сұрақ
Кейбір ауруларда науқаста дене қызуы көтеріледі; бұл қорғаныс реакциясы ретінде қарастырылады температурада ақуыздардың қызметі бұзылатынын және адам өміріне қауіп төндіретінін түсіндіріңіз.
Шешім алгоритмі:
Достарыңызбен бөлісу: |
