Тауарларын тану
жүктеу/скачать 0,81 Mb. Pdf көрінісі
|
|
1.2.9. Тамақ өнімдерінің энергетикалық құндылығы (құнарлылығы) 1. Төмендегі ұғымға анықтама беріңіз. Тамақ өнімдерінің энергетикалық құндылығы - _______________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 14 2. Тамақ өнімдерінің энергетикалық құндылықтарына əсер ететін ықпалын атап шығыңыз. _________________________________________________________ 3. Теориялық құнарлылық пен тəжірибелік құнарлылықтың айырмашылығы неде? _________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 4. «Тамақ өнімдері мен дайын тағамдардың энергетикалық құндылықтарын есептеу» тəжірибелік жұмысын орындаңыз. 150 г майлы емес сүзбенің құрамындағы энергетикалық құндылығын есептеңіз, мұнда қайта есептеу кезінде 100 г майдың құрамында: ақуыз -18 %, көмірсулар - 2,7 %, майлар - 0,6 % барын ескеру керек. ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ Жауабы: ____________ 100 г қиярдың энергетикалық құндылығын есептеңіз, мұнда қайта есептеу кезінде 100 г қиярдың құрамында: ақуыздар - 0,8 %, көмірсулар - 3,7 % барын ескеру керек. ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ Жауабы: ____________ 175 г ашытылған қырыққабаттың энергетикалық құндылығын есептеңіз, мұнда100 г деп қайта есептегенде, қырыққабаттың құрамында: ақуыздар - 0,8 %, көмірсулар - 2,8 %. ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ Жауабы: ____________ жүктеу/скачать 0,81 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|