Тауарларын тану



Pdf көрінісі
бет64/73
Дата22.05.2022
өлшемі0,81 Mb.
#35312
1   ...   60   61   62   63   64   65   66   67   ...   73
Байланысты:
АЗЫҚ-ТҮЛІК тауарларын тану

 
 
НАН ӨНІМДЕРІНІҢ АШЫТҚЫЛАРЫ,
 
 
ХИМИЯЛЫҚ ҚОПСЫТҚЫШТАР ЖӘНЕ 
ТАҒАМДЫҚ 
БОЯҒЫШТАР
 
 
11.1. НАН ӨНІМДЕРІНІҢ АШЫТҚЫЛАРЫ
1. Қоғамдық тамақтандыру өнеркəсібінде қамыр қопсытқыштары қандай 
мақсатта қолданылады? _________________________________________________
______________________________________________________________________
2. Қамыр қопсу үшін қандай заттар қолданылады? _____________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
3. Қантты спиртпен ашытудың жасалу мəні? __________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
4. 11.1. кестесін толтырыңыз.
11.1. кесте. Нан ашытқыларының сипаттамасы
Көрсеткіштер
Баспаланған ашытқы
Кептірілген ашытқы
Сыртқы пішіні
Түсі
Иісі
Құрамы
Дəмі
Физикалық-химиялық 
көрсеткштері
 
11 ТАРАУ
83


 
 
11.2 ХИМИЯЛЫҚ ҚОПСЫТҚЫШТАР
1. «Химиялық қопсытқыштар» туралы оқып, мəлімет алған соң 11.2 кестені 
толтырыңыз.
11.1. кесте. Химиялық қопсытқыштардың сипаттамасы
Көрсеткіштер
Қос көмірқышқылды натрий
Көмірқышқыл аммоний
Сыртқы пішіні
Қопсытқыштың кемшіліктері
Кемшіліктерді жою əдісі
Қаптау əдісі
Сақтау шарттары
Сақтау мерзімі
 
 
11.3. ДІРІЛДЕКТІ ЗАТТАР
1. Ас тағамдарында қолданылатын дірілдекті заттарды тізіп шығыңыз. ____
______________________________________________________________________
2. Дірілдекті заттардың сақтау шарттарын сақтау мерзімін көрсетіңіз. _____
______________________________________________________________________


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   60   61   62   63   64   65   66   67   ...   73




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет