1. КӘСІПОРЫН ӨНІМДІЛІГІН ЕСЕПТЕУ Кәсіпорынның өнімділігін анықтау үшін пештердің Сағаттық өнімділігі есептеледі.
Люля-подик (тұйық) пештің өнімділігі, РЧ(кг/ч):
Рn 60 g,(2) Чtв где n– беттегі бұйымдар саны, дана.;
g– өнімнің стандартты салмағы, кг;
tв пісіру ұзақтығы, мин.
Арнайы беттегі бұйымдардың саны (п) формула бойынша
п п1 п2 , (3)
где n1 – ені бойынша бұйымдар саны, дана.;
n2 – ұзындығы бойынша бұйымдар саны, дана.
Пештегі қамыр дайындамаларының саны есептеу әдісімен анықталады, алдымен қамыр бөліктерінің орналасу сызбасын сызады (сурет. 1 – 3).
Сурет.1.Тұйық пештердің бесіктеріне үңгір бұйымдарын орнату және төсеу нұсқалары:
а-рамалық бесіктерге қалыптау бұйымдарына арналған қалыптарды орнату; б-салмағы 1 кг батон дайындамаларын орналастыру; в-салмағы 0,4-0,5 кг батондарды орналастыру; г-салмағы 0,2 кг тоқаштардың орналасуы