8-сынып «Тамақ әзірлеу технологнясы»
1. Технология пәнінің қай тарауында тазалык-гигиекалық талаптарды міндетті түрде сақталуы кажет?
а) тігін бұйымдарын модельдеу;
э) мататану элементтері;
б) тамак әзірлеу технологиясы;
в) үй мәдениеті және тұрмыстық техника.
2. Этикет дегеніміз не?
а) өнерін көрсете білу деген сөз;
ә) өзінді ұстай білу деген сөз;
б) іс-қағазды дұрыс толтыру деген сөз;
в) бастаған ісіңді аяқтай білу деген соз.
3. Жұқпалы аурулар неден пайда болады?
а) серуендеуге көп шықпағасын;
э) тазалықты сақтамағасын;
б) адамдармен көп сөйлескесін;
в) тамақтану тәртібі бұзылған соң.
4. Ішек-жүқпалы аурулар неден пайда болады?
а) ауа аркылы;
б) жөтел аркылы;
ә) микробтар арқылы;
в) аяқ киім аркылы.
5. Интоксикшия дегеніміз не?
а) дәрілердің бір түрі;
б) химнялык препараттың бір түрі;
ә) тағамның бір түрі;
в) уланудың бір түрі.
6. Аспаздык өнімдерді бағалайтын неше негізгі касиет бар?
а) 3;
э) 4;
б) 5;
в) 2.
7. Азық-түліктің маңызды көрсеткіштері нешеу?
а) 5;
ә) 3;
6) 4;
в) 2.
8. Ет кұрамында қандай топ дәрумендері бар?
а) А, Д, РР, В;
б) Д, А, С, РР;
ә) В, В]2, С, А;
в) Д, С ,В12, А.
9. Балық құрамындағы ең маңызды көрсеткіші:
а) амин қышқылы;
б) майлылық;
э) дәрумен; в) микроэлементтер.
10. Төс еті кімге тартылады?
а) келінге; б) үлкен кісіге;
э) күйеу балаға;
в) кыз балаға
11. Қабырға, кұйымшақ кімге тартылады?
а) әжеге; б) ұзатылған кызға;
ә) ақсакалға;
в) үйленген жігітке.
12. Шала фабрикат қандай мағына білдіреді?
а) піскен тағам;
б) жартылай дайындаған тағам;
э) қуырып болған тағам;
в) бұктырылған тағам.
ІЗ. Шала фабрикаттарды дайындаудың неше тәсілі бар?
а) 5;
э) 6;
6) 7;
в) 4.
14. Ашытқылар - бұл не?
а) тұздык түрі;
б) микроорганизмдер;
э) кристалды ұнтақ;
в) тамақ содасы.
15. 0тта қайнап тұрған кастрюлдің қақпағын калай ашу керек?
а) өзіңе каратып ашу керек;
э) солға карай ашу керек;
б) өзіңнен кері қарай ашу керек;
в) оңға карай ашу керек.
16. Еттің кұрамында неше % су мөлшері бар?
а) 47 % - 75 % ; б) 20 % - 37;
э) 0,5%-0,15 %
в) 45%-70%.
17. Балық құрамында неше % нәруыз бар?
а) 50 % - 80 %; б) 20 % - 30 %;
ә) 15%-10%; в) 13%-23%.
18. Адамның толық тамақтануының негізгі құрам бөлігін ата:
а) екінші тағам; б) басыткылар;
ә) бірінші тағам; в) сусындар.
19. Фарш кандай еттен дайындалады?
а) мойын етінен;
б) төс етінен;
ә) сан етінен;
в) қол етінен.
2О. Дастарқан безендірудің негізгі принципі бойынша бас тағам кайда қойылады?
а) шетіне;
э) ортаға;
б) айналасына.
Достарыңызбен бөлісу: |
