Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Оборудование для перемещения продуктов (насосы, трубопроводы)

жүктеу/скачать 2,34 Mb. бет 18/48 Дата 27.11.2023 өлшемі 2,34 Mb. #129891 түрі Учебно-методическое пособие

6.3. Оборудование для перемещения продуктов (насосы, трубопроводы) Для перемещения больших количеств молока и молочных продуктов применяют насосы различных конструкций и назначений; центробежные, объемные, плунжерные. Подбирают насосы по часовой производительности согласно графику организации технологических процессов с учетом напора, создаваемого насосом. Напор, создаваемый центробежным насосом, рассчитывают по формуле: Р=9,86∙ηг∙DP 2∙n2∙ρ , (6.12) где Р – давление, создаваемое насосом, Н/м2; ηг – гидравлический к. п. д. , принимается 0,5…0,7; DP – диаметр ротора, м; n – частота вращения, с-1; ρ – плотность жидкости, кг/м3. Расчет и подбор трубопроводного транспорта Расход сплошного однородного продукта (QП, м3/с), перемещаемого по трубопроводу, находят по формуле: QП=υ∙S, (6.13) где υ – скорость движения продукта по трубопроводу, м/с; S – площадь сечения трубопровода, м2. Расход однородной массы с добавлением воды (в м3/с) определяем по формуле: Qυ=υ∙S∙(1-φ), (6.14) где φ – доля воды в перекачиваемой массе; , (6.15) где φВП – соотношение воды и продукта. Рекомендуемые скорости движения молока 0,5-1,5 м/с; сливок – 0,5 м/с; сыворотки – 1–2 м/с; сгущенного молока – 0,5 м/с. Диаметр трубопровода (d, м) определяют, исходя из расхода перемещаемого продукта: , (6.16) Давление (Р, Н/м2), необходимое для перемещения продукта по трубопроводу, определяет по формуле: , (6.17) где ρ – плотность перемещаемого продукта, кг/м3; g – ускорение свободного падения, м/с2; Н – высота подъема, м; λ – коэффициент сопротивления по длине трубопровода; φ – коэффициент местного сопротивления; ΔР – потеря давления при перемещении вязкопластичных материалов (сгущенное молоко, фарш, творожная масса и др.), Па. При расчете коэффициентов сопротивления используют следующие формулы: при ламинарном режиме движения жидкости ; (6.18) при турбулентном режиме движения жидкости ; (6.19) устойчивый ламинарный режим достигается при Rе=1200…1600, турбулентный при Rе> 2320; , (6.20) здесь v – кинематическая вязкость продукта, м2/с. для поворотов трубопроводов , (6.21) где r – радиус поворота трубопровода, м; φ – угол поворота, град; для колена, угольника, тройника ; (6.22) при внезапном расширении и сужении , (6.23) где S1, S2 – сечение широкой и узкой частей трубопровода. Потери давления (ΔР, Па) при перемещении вязких продуктов определяют таким образом: при транспортировании сырковой массы (по данным А.В.Горбатова) , (6.24) где μ – вязкость сырковой массы, Па∙с (при 15°С μ=29,4 Па∙с); τ – предельное напряжение сдвига, Н/м2 (при 15°С τ=981 Н/м2); при перемещении высокожирных сливок со скоростью 0,142 – 0,550 м/с и температурой выше плавления жира (по данным В.П. Табочникова) , (6.25) где tСЛ – температура высокожирных сливок, °С. жүктеу/скачать 2,34 Mb. Достарыңызбен бөлісу: