Литература: 6, 217-218
Контрольные вопросы:
1 Как объяснить набухание в воде маслянистых семян (подсолнечника, клещевины и др.) несмотря на то, что жиры обладают гидрофобными свойствами?
2 Почему корни слабо поглощают воду из холодных почв?
3 Чем объясняется уменьшение интенсивности всасывания воды корнями при зотоплении почвы?
4 Почему К.А.Тимирязев называл транспирацию «неизбежным злом»?
5 Происходит ли транспирация при закрытых устьицах и у безлистых побегов?
Тема 10 Обнаружение запасных сахаров в растительном материале
Цель:
- ознакомить с методом определения запасных сахаров в растительном материале
План:
1 Обнаружение редуцирующих сахаров
2 Обнаружение не редуцирующих сахаров
Методические рекомендации по подготовке к занятию
Все моносахара, а также дисахариды типа мальтозы благодаря присутствию альдегидной или кетонной группы являются редуцирующими,
т. е. обладают восстанавливающими свойствами. Распространенная в растениях сахароза — редуцирующее вещество, так как ее молекула состоит из остатков глюкозы и фруктозы, соединенных за счет альдегидной группы глюкозы и кетонной группы фруктозы.
Характерная реакция на редуцирующие сахара — реакция восстановления фелинговой жидкости. Эту жидкость готовят непосредственно перед употреблением путем смешивания равных объемов раствора медного купороса и раствора Щелочи с сегнетовой солью. Последнюю прибавляют для того, чтобы не дать образовавшемуся гидрату оксида меди (II) выпасть в осадок:
CuSO4 + 2КОН = K2SO4 + Cu (OH)2
COOK COOK
| |
CHОH CHО \
| + Cu (OH)2 | Cu + 2H2О
CHОH CHО /
| |
CООNa CООNa
Для обнаружения редуцирующих сахаров, т. е. сахаров с альдегидной или кетонной группой, к исследуемому раствору приливают фелингову жидкость в равном объеме и доводят до кипения. При этом СuО восстанавливается с образованием кирпично-красного осадка Сu2О.
Для обнаружения сахарозы сна чала необходимо поверить путь ее гидролизу на глюкозу и фруктозу и лишь затем провести реакцию с жидкостью Фелинга. По количеству осадка Си2О можно судить о количестве редуцирующих веществ, как содержавшихся в .исходном материале, так и образовавшихся в результате гидролиза сахарозы.
Достарыңызбен бөлісу: |
