ГЛАВА 3
Жирорастворимые витамины И ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА
цели:
После изучения этой главы Вы должны уметь:
Уровни мышления
|
Учебные результаты
|
Запоминание
|
Показать структуру жирорастворимых витаминов
Назвать жирорастворимые витамины и витаминоподобные вещества
|
Понимание
|
Описать роль жирорастворимых витаминов
и витаминоподобных веществ
Описать клиническую картину авитаминозов, уметь объяснить молекулярный механизм отдельных симптомов
Дифференцировать авитаминозы
|
Применение
| |
Особенность этих витаминов в том, что они растворимы в жирах и растворителях для них, для их всасывания необходимы желчные кислоты и жиры. Почти все жирорастворимые витамины (ЖРВ) не входят в состав коферментов и все представители этой группы не содержат азота.
ВИТАМИН А ЯВЛЯЕТСЯ НЕОБХОДИМЫМ В ПРОЦЕССЕ ЗРЕНИЯ И КЛЕТОЧНОЙ ДИФФЕРЕНЦИРОВКЕ
Витамин А (ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота), антиксерофтальмический
Открытие витамина А произошло в 1913 году. Две группы ученых, возглавляемых Элмер Мак-Коллум и Дэвис - с одной стороны; Осборн и сотрудники – с другой, независимо друг от друга, после серии исследований пришли к выводу, что сливочное масло и желток куриного яйца содержат вещество, связанное с липоидами, необходимыми для роста животных. В 1914 г. они показали, что в сливочном масле содержится активное начало, которое не разрушается при действии щелочей и при омылении остается в неомыляемой фракции. Указанное неизвестное вещество было условно обозначено как «растворимый в жирах А фактор» и по предложению Дрюммонда (Drummond J.) в 1916 г. переименовано в витамин А.
Достарыңызбен бөлісу: |
