формировании соединительной ткани, усиливая гликозилирование и сульфатирование: синтезе ГАГ – активирует включение сульфатов в ГАГ; образовании сульфоцереброзидов, он ингибирует ферменты сульфатазы и гидролазы, которые гидролизуют активную форму серной кислоты – фосфоаденозинфосфосульфат (ФАФС). Поэтому данное соединение накапливается и участвует в сульфатировании биополимеров (гликозамингликанов, гликопротеинов), обеспечивая нормальное созревание и рост соединительной, в первую очередь, хрящевой ткани (отсюда клиническое название ретинола – витамин роста)
метаболизме нервных клеток; депонировании медиаторов нервных импульсов, модулируя передачу нервного импульса в синаптических структурах; синтезе миелина, обеспечивая проведение нервного импульса; ингибировании образования спинномозговой жидкости
образовании костей и зубов, повышая активность остеобластов
функционировании половых желез. Показано, что витамин А и эстрогены антагонисты.
стимулировании синтеза альбуминов и альфа-глобулинов
индукции синтеза цинк-связывающего белка, играющего роль во всасывании этого элемента.
Взаимодействия: 1. Витамин Е предохраняет витамин А от окисления как в кишечнике, так и в тканях.
2. Цинк участвует в синтезе белка-переносчика, который связывает и транспортирует этот витамин через стенку кишечника и освобождает его в кровь. Эти два компонента взаимозависимы: ретинол способствует усвоению цинка, а поступление данного незаменимого пищевого фактора к органам и тканям зависит напрямую от содержания микроэлемента.
Авитаминоз «Куриная слепота» — гемералопия — описана еще в древнем Египте почти за 1500 лет до н. э. В то время это заболевание не связывали с дефицитом в организме каких-либо биологически активных веществ, однако рекомендации больным прикладывать запеченную или жареную печень были известны врачам. Упоминание об этом методе лечения имеется и в более поздние времена, в трудах Гиппократа. Вместе с тем, первые научно обоснованные попытки связать возникновение болезни с факторами питания относятся к 1865 г., когда впервые была описана «бразильская офтальмия», болезнь, поражавшая преимущественно истощеных рабов. Позднее было замечено, что у грудных детей, матери которых плохо питались, развивается спонтанный некроз роговицы. Вскоре кератомаляция при неполноценности питания была выявлена во многих странах мира.
