Витамин или витаминоподобное вещество
(химическое название)
|
Суточная потребность,
(для витаминов - рекоменд. FAO)
|
Пищевые источники
|
Витамин В1
(тиамин)
|
0-6 мес = 0.2 мг/сут
7-12 мес = 0.3 мг/сут
1-3 г = 0.5 мг/сут
4-6 г = 0.6мг/сут
7-9 лет = 0.9мг/сут
Муж.:
С 10 лет = 1.2мг/сут
Жен.:
С 10 лет = 1.1 мг/сут
Беременные: 1.4 мг/сут
Кормящие: 1.5мг/сут
|
злаки (их кожура), мука грубого помола, отруби, неочищенный рис, зерновой хлеб, проросшие злаки, гречиха, овсянка, капуста, картофель, морковь, бобовые, орехи, дрожжи, яйца, печень, мясо
|
Витамин В2
(рибофлавин)
|
0-6 мес = 0.3 мг/сут
7-12 мес = 0.4 мг/сут
1-3 г = 0.5 мг/сут
4-6 г = 0.6мг/сут
7-9 лет = 0.9мг/сут
Муж.:
С 10 лет = 1.3мг/сут
Жен.:
С 10 - 18 лет = 1.0 мг/сут
Старше 18 лет = 1.1мг/сут
Беременные: 1.4 мг/сут
Кормящие: 1.6мг/сут
|
злаки, печень, мясо, дичь, рыба, почки, молоко, творог, сыр, яйца, зелень, овощи (помидоры, свекла, морковь, цветная капуста), груши, персики, орехи, дрожжи, чай
|
Витамин РР
(ниацин, никотинамид, никотиновая кислота)
|
0-6 мес = 2 мг/сут
7-12 мес = 4 мг/сут
1-3 г = 6 мг/сут
4-6 г = 8 мг/сут
7-9 лет = 12 мг/сут
Муж.:
С 10 лет = 16мг/сут
Жен.:
С 10 - 18 лет = 16 мг/сут
Старше 18 лет = 14мг/сут
Беременные: 18 мг/сут
Кормящие: 17мг/сут
|
отруби злаков, хлеб, картофель, зеленые овощи, арахис, дрожжи, печень, почки, мясо, рыба, молоко, сыр, яйца
|
Витамин В4, холин
|
Точных данных нет
|
печень, яйца, соя, капуста, овсянка, арахис
|
Витамин В5
(пантотеновая кислота)
|
0-6 мес = 1.7 мг/сут
7-12 мес = 1.8 мг/сут
1-3 г = 2.0 мг/сут
4-6 г = 3.0мг/сут
7-9 лет = 4.0мг/сут
Муж.:
С 10 лет = 5мг/сут
Жен.:
С 10 лет = 5 мг/сут
Беременные: 6 мг/сут
Кормящие: 7мг/сут
|
орехи, семена подсолнечника, печень, мясо, рыба (лососевые), яйцо, молоко, сыр, дрожжи, грибы, морковь, картофель
|
Витамин В6
(пиридоксин)
|
0-6 мес = 0.1 мг/сут
7-12 мес = 0.3 мг/сут
1-3 г = 0.5 мг/сут
4-6 г = 0.6мг/сут
7-9 лет = 1.0мг/сут
Муж.:
С 10 – 50 лет = 1.3мг/сут
Старше 50 лет = 1.7мг/сут
Жен.:
С 10-18 лет = 1.2 мг/сут
19-50лет=1,3мг/сут
Старше 50 лет =1.5мг/сут
Беременные: 1.9 мг/сут
Кормящие: 2мг/сут
|
хлеб, злаки, печень, почки, мясо, рыба, кетовая икра, яйца, картофель, арахис, горох, соя, фасоль, кукуруза, сладкий перец, морковь, бананы, дрожжи
|
Витамин Н
(биотин)
|
0-6 мес = 5 мкг/сут
7-12 мес = 6 мкг/сут
1-3 г = 8 мкг/сут
4-6 г = 12мкг/сут
7-9 лет = 20мкг/сут
Муж.:
С 10 лет = 30мкг/сут
Старше 50 лет = 1.7мг/сут
Жен.:
С 10-18 лет = 25 мкг/сут
Старше 18 лет =30мкг/сут
Беременные: 30 мкг/сут
Кормящие: 35мкг/сут
|
почки, печень, желток яйца, дрожжи, грибы, арахис, шоколад, бобовые, соя, цветная капуста, помидоры
|
Витамин В8
Инозит(ол)
(циклогексанол)
|
Точных данных нет
|
дрожжи, зелень (шпинат), репа, хлеб, чечевица, бобы, печень, мясо, молоко
|
Витамин Вс (В9)
(фолиевая кислота)
|
0-6 мес = 80 мкг/сут
7-12 мес = 80 мкг/сут
1-3 г = 160 мкг/сут
4-6 г = 200мкг/сут
7-9 лет = 300мкг/сут
Муж.:
С 10 лет = 400мкг/сут
Жен.:
С 10лет = 400мкг/сут
Беременные: 600 мкг/сут
Кормящие: 500мкг/сут
|
зеленые части растений, овощи, фрукты, дрожжи, грибы
|
Витамин В10,
Парааминобензойная
кислота (ПАБК)
|
Около 100 мг/сут
|
дрожжи, печень, почки, мясо, молоко, яйца, злаки, хлеб, картофель, шпинат, морковь
|
Карнитин
|
Около 500 мг/сут
|
мясо, печень, молоко и молочные продукты
|
Витамин В12
(кобаламин)
|
0-6 мес = 0.4 мкг/сут
7-12 мес = 0.5 мкг/сут
1-3 г = 0.9 мкг/сут
4-6 г = 1.2мкг/сут
7-9 лет = 1.8мкг/сут
Муж.:
С 10 лет = 2.4мкг/сут
Жен.:
С 10лет = 2.4мкг/сут
Беременные: 2.6 мкг/сут
Кормящие: 2.8мкг/сут
|
только продукты животного происхождения – печень, почки, мясо, рыба, крабы, молоко, сыр, яичный желток
|
Витамин В13
Оротовая кислота
|
Точных данных нет
|
все продукты питания
|
Витамин В14
Пирроло-хинолино-хинон
|
Точных данных нет
|
соя, бобовые (горох, фасоль), петрушка, киви, яблоки, бананы, зеленый перец, хлеб грубого помола, зеленый чай, красное вино и молоко
|
Витамин В15
(пангамовая кислота)
|
Точных данных нет
|
печень, дрожжи, семена растений (арбуз, кунжут, укроп), ядра косточковых плодов (миндаль, абрикос), ростки пшеницы, ячневая крупа, гречка, рыба, мясо
|
Витамин В16
Диметилглицин
|
Точных данных нет
|
бобовые, злаки (особенно гречка и рис) печень
|
Витамин В17
Амигдалин
|
Точных данных нет
|
косточки яблок, абрикосов, персиков, груш, слив и винограда
|
Витамин С
(аскорбиновая кислота)
|
0-6 мес = 25 мг/сут
7-12 мес = 30 мг/сут
1-3 г = 30 мг/сут
4-6 г = 30 мг/сут
7-9 лет = 35мг/сут
Муж.:
С 10-18лет = 40мг/сут
С 18 лет =45мг/сут
Жен.:
С 10-18 лет = 40мг/сут
С 18 лет =45мг/сут
Беременные: 55 мг/сут
Кормящие: 70 мг/сут
|
- пищевые: только продукты растительного происхождения – картофель (печеный), свежая или квашеная капуста, болгарский перец, томаты, зелень укропа, петрушки, лука, облепиха, черная смородина, киви;
- непищевые: отвары хвои, сосновых, кедровых побегов; настои листьев малины, черной смородины, шиповника, проросшие зерна овса, пшеницы
|
Витамин Р
(биофлавоноиды, полифенолы)
|
25-50мг/сут
|
- пищевые: чай (зеленый и байховый), цитрусовые, сливы, абрикосы, гранат, вишни, яблоки, виноград, черная смородина, крыжовник, брусника, голубика, клюква, ревень, сладкий перец, гречиха, соя, чечевица, кофе, какао, шоколад, свежие оливки и оливковое масло, чеснок;
-непищевые: алоэ
|
Витамин U
(S-метилметионин, противоязвенный
фактор)
|
100─300 мг
|
свежая капуста, свежие фрукты, бананы, чай зеленый, зелень петрушки и репы, лук, морковь, сырое молоко
|
Витамин N,
Липоевая кислота
|
Точных данных нет
|
мясо, печень, сердце, почки, рис, капуста, темно-зеленые листья овощей – шпинат, брокколи
|
Витамин А, ретинол
|
0-6 мес = 375 мкг/сут
7-12 мес = 400 мкг/сут
1-3 г = 400 мкг/сут
4-6 г = 450 мкг/сут
7-9 лет = 500мкг/сут
Муж.:
С 10 лет = 600мкг/сут
Жен.:
С 10 лет = 600мкг/сут
Беременные: 800 мкг/сут
Кормящие: 850 мкг/сут
|
большинство видов животных продуктов
|
Витамин Д3
(холекальциферол)
|
0-6 мес = 5 мкг/сут
7-12 мес = 5 мкг/сут
1-3 г = 5 мкг/сут
4-6 г = 5 мкг/сут
7-9 лет = 5 мкг/сут
Муж.:
С 10-50 лет = 5 мкг/сут
С 50-65 лет=10 мкг/сут
Старше 65 лет = 15 мкг/сут
Жен.:
С 10-50 лет = 5 мкг/сут
С 50-65 лет=10 мкг/сут
Старше 65 лет = 15 мкг/сут
Беременные: 5 мкг/сут
Кормящие: 5 мкг/сут
|
печень, сливочное масло, яичный желток, жирная рыба (сельдь, макрель, треска, лосось)
|
Витамин Е
(токоферолы)
|
0-6 мес = 4 мг/сут
7-12 мес = 5 мг/сут
1-3 г = 6 мг/сут
4-8 г = 7 мг/сут
7-9 лет = 5 мкг/сут
Муж.:
С 9-13 лет = 11 мг/сут
С 14лет=15 мг/сут
Жен.:
С 9-13 лет = 11 мг/сут
С 14 лет=15 мг/сут
Беременные: 15 мг/сут
Кормящие: 16 мг/сут
|
растительные масла (нерафинированные) –
хлопковое, кукурузное, подсолнечное, соевое, оливковое; семена подсолнуха, орехи (грецкие, кедровые, арахис, миндаль), яичный желток, бобовые, облепиха, дрожжи
|
Витамин К
(нафтохиноны)
|
0-6 мес = 5 мкг/сут
7-12 мес = 10 мкг/сут
1-3 г = 15 мкг/сут
4-6 г = 20 мкг/сут
7-9 лет = 25 мкг/сут
Муж.:
С 10-18 лет = 35-55 мкг/сут
С 19 лет=65 мкг/сут
Жен.:
С 10-18 лет = 35-55 мкг/сут
С 19 лет=55 мкг/сут
Беременные: 55 мкг/сут
Кормящие: 55 мкг/сут
|
- пищевые: зеленые части растений - зеленые листья капусты; томаты, морковь, бобовые, дрожжи, растительные масла, мясо, печень, яйца;
- непищевые: хвоя, крапива
|
Коэнзим Q
|
Точных данных нет
|
любые продукты питания, сохранившие клеточную структуру
|
Витамин F
(комплекс ПНЖК)
|
300 мг ПНЖК
(класса омега-3)
|
растительные масла, жир рыб, в первую очередь, морских (палтуса, скумбрии, трески)
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Таблица Б. Коферментные функции энзимовитаминов и их участие в реакциях метаболизма
Энзимовитамин
|
Кофермент
витамина
|
Участие в реакциях
метаболизма
|
Витамин К
(коагуляции)
|
Гидропероксид
витамина К
|
Кофермент гамма-карбоксилазы глутамата белковых факторов свертывания крови 2, 7, 9,10.
|
Витамин В1
(антиневритный)
|
Тиаминдифосфат
(ТДФ);
Тиаминтрифосфат
(ТТФ)
|
- кофермент транскетолазы – ключевого фермента ПФП окисления глюкозы;
- кофермент мультиэнзимных – пируватдегидрогеназного и 2-оксо-глутаратдегидрогеназного комп-лексов, обеспечивающих окисли-тельное декарбоксилирование альфа-кетокислот;
- специфический макроэрг центральной нервной системы.
|
Витамин В2
(антисеборейный)
|
Флавинмононуклеотид
(ФМН);
Флавинаденин-
динуклеотид (ФАД)
|
- кофермент вторичных ДГ тканевого дыхания;
- кофермент мультиэнзимных (ПВК-дегидрогеназного и 2-оксоглутарат-дегидрогеназного) комплексов, обеспечивающих окислительное де-карбоксилирование альфа-кетокислот;
- кофермент сукцинатДГ;
- кофермент ДГ бета-окисления ВЖК;
- кофермент глицеролфосфатДГ;
- коэнзим глутатион-пероксидазы, участника АОС клетки.
|
Витамин В6
(антидерматитный)
|
Фосфопиридоксамин,
фосфопиридоксаль
(ФП)
|
кофермент
- в реакциях переаминирования и
декарбоксилирования аминокислот;
- в преобразовании триптофана в НАД+;
- кофермент 5-аминолевулинат-синтазы в синтезе гема;
- кофермент энзимов в генезе азотистых оснований (сфингозина);
- коэнзим фосфорилазы гликогена.
|
Витамин РР
(антипеллагрический)
|
НАД+ - никотинамид-
адениндинуклеотид;
НАД+Ф - никотин-
амидадениндинуклеотид-
фосфат
|
- кофермент лактатдегидрогеназы, малатдегидрогеназы;
- кофермент первичной ДГ тканевого дыхания;
НАД+ Ф (окисленный) – коэнзим ДГ;
НАД+Ф (восстановленный) - кофер-мент биосинтетических процессов (синтеза СЖК, холестерина, сте-роидных гормонов, желчных кислот, витамина Д, дезоксирибонуклеоти-дов);
- коэнзим глутатионредуктазы - компонента АОС;
- коэнзим в реакциях гидрокси-лирования (микросомальное окисле-ние), используемого в синтезе ненасы-щенных жирных кислот, проста-гландинов, при обезвреживании ксенобиотиков.
|
Витамин В3
(пантотеновая
кислота)
|
НS-КоА
(кофермент
ацилирования)
|
Кофермент в активации жирных кислот с образованием ацил КоА, что используется:
- в бета-окислении ВЖК;
- в окислительном декарбоксилирова-нии альфа-кетокислот;
- в ЦТК;
- в кетогенезе;
- в синтезе ВЖК;
- в генезе холестерина и его производных;
- в образовании ацетилхолина;
- в ацетилировании амино-производных гексоз;
- в синтезе гема из сукцинил-КоА и
глицина.
|
Витамин Вс
(фолиевая кислота)
|
ТГФК-
Тетрагидрофолиевая
кислота
|
Коэнзим, переносящий одноуглеродные фрагменты, необ-ходимые:
- для синтеза пуриновых рибо- и дезоксирибонуклеотидов;
- для преобразования серина в глицин (синтез гема) и др.
|
Витамин Н
(биотин)
|
Карбоксибиотин
|
Источник СО2 в реакциях карбокси-лирования:
- из ПВК - оксалоацетат;
- из пропионилКоА – сукцинил КоА (ЦТК);
- из ацетилКоА – малонил КоА (биосинтез ВЖК);
- из глутамина синтез мочевины и пиримидиновых нуклеотидов и др.
|
Витамин В12
(антипернициозный)
|
ДАК – дезоксиаденозил-
кобаламин;
МК - метилкобаламин
|
– кофермент метилмалонилКоА-мута-зы, которая образует сукцинилКо (синтез гема);
– коэнзим в реакциях метилирования (получение адреналина, холина, ацетилхолина, холинфосфатидов, ме-тионина, креатина, тимидин-дифосфата и др.).
|
Витамин С
(антискорбутный)
|
Аскорбиновая кислота
|
Косубстрат в реакциях микро-сомального окисления: гидрокси-лирования аминокислот триптамина (серотонин), фенилаланина (тирозин, катехоламины, меланины, тироидные гормоны); лизина, пролина – обли-гатных участников созревания коллагена;
- АО прямого действия;
- снижает скорость пероксидации ЛОНП и оказывает антиатерогенный эффект;
- предохраняет Fe2+ от окисления (синтез гема);
- участник ОВР, приводящих к генезу кортикостероидов;
- активатор гексокиназы;
- стимулятор протеаз, каталазы.
|
Липоевая кислота
|
Альфа-липоевая кислота;
Альфа-липоамид
|
Кофермент мультиэнзимных комплексов, обеспечивающих окислительное декарбоксилирование альфа-кетокислот.
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Таблица В Сравнительная характеристика гормоновитаминов
Достарыңызбен бөлісу: |
