Зертханалық сабақтарды орындаудың НҰСҚаулығЫ №1 Зертханалық жұмыс Тақырыбы
жүктеу/скачать 63,14 Kb.
|
Зертханалық сабактар 2
| Жұмыстың орындалу барысы: Нан ашытқысын немесе сыра ашытқысын нан пісіру және сыра дайындау өндірісінде пайдаланады. Нан ашытқысының ашыған ертіндісінен пипеткамен бір тамшысын алып зат шынысына тамызып, бетін зат шынысымен жауып уақытша препарат жасап, оны микроскоппен қарайды. Микроскоптың үлкен обьективімен немесе үлкейткішімен қарағанда көптеген кішкентай дөңгелек немесе сопақша келген жасушаларды көруге болады. Сыра ашытқысы жасушасының формасы дөңгелек, шарап ашытқысының формасы сопақша болып келеді. Көптеген жасушаларда әртүрлі мөлшердегі ісінулерді көруге болады. Бұл ашытқының бүршіктену арқылы көбею процессі. Кейде бүршіктен жасушалардың тізбегін көруге болады. Қолайлы жағдайда көбею тез жүретіндігі сондай,бір сөткеден кейін бір жасушадан миллиондаған ұрпақ алуға болады.
Табиғатта аспергилл және пенецилл саңырауқұлақтарының көптеген түрлері конидия жағдайында жиі кездеседі. Сыртқы құрылысы жағынан ұқсас бұл екі туысты мицелийден жоғары қарай көтерілетін конидия сағағының құрылысы арқылы ажыратуға болады. Аспергилдің конидия сағағы бір жасушалы цилиндр пішінді, жоғарғы шоқпарланып бітеді. Шоқпардың жоғарғы жағында радиальды (сәулелі) орналасқан цилиндр пішінді жасушалар – стергималар базипеталды бағытта бір жасушалы конидияларға үзіліп моншақ тәрізді тізбектеліп тұрады. Пенецилл және аспергилл бүлінген тағамдарда, ылғал нанда, көкөністерде жиі кездеседі. Пенециллдің түсі алғашқы кезде ақ түсті, кейінен түсі өзгеріп көк –жасыл болып кетеді. Пенецилл саңырауқұлағының конидия сағағы көп жасушалы, оның жоғарғы жағы саусақ салалы 2-3 бұтақталған, онда орналасқан стергималар, аспергилл сияқты, базипетальды бір бағытта жасушалы конидияларға үзіліп моншақ тәрізді тізбектеліп тұрады. 2. Көрінген жеке жасушаның топтасып, бүршіктеніп жатқанын препаратта айқын көріну үшін йод тамызуға болады. 3. Қастауышпен зақымданған қара бидайдың кеппешөбінен, қара – фиолет түсті склероцияларғңа бар масақты қараймыз. Склероцидің көлденец кесіндісінен дайындалған тұрақты препараттан, оның ішкі жағы қоректік заттар – май және гликогенге толы матасқан гифалардан тұратыны көруге болады.
жүктеу/скачать 63,14 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|