Белок жетіспеушілік мәселелелерін шешудің биотехнология лық әдісі

Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым Министрлігі

М.О.ӘУЕЗОВ атындағы Оңтүстік Қазақстан университеті

ЖОҒАРЫ ОҚУ ОРНЫНАН КЕЙІНГІ БІЛІМ БЕРУ ИНСТИТУТЫ

«Химиялық инженерия және биотехнология» жоғары мектебі

«Биотехнология» кафедрасы

Орындаған: Ганиева З.В.

Тобы: МХТ-21-3нк

Қабылдаған: PhD, аға оқытушы Ибраимова Ж.

Шымкент 2022

Жоспар

• Кіріспе бөлім
• Негізгі бөлім
• Белоктардың организмде атқаратын қызметі
• Микробалдырлардан алынған ақуыз
• Саңырауқұлақтардан алынатын ақуыз
• Азықтық ақуыз алуға ашытқыны және бактерияны қолдану
• Биомассаны бөліп алу

3. Қорытынды

4. Пайдаланылған әдебиеттер

Кіріспе

Кіріспе

Азықтық ашытқы өзінің ақуыз-витамин қоспасымен мал азығына қосылып, мал шаруашылығында кеңінен қолданылады. Көптеген елдерде азықтық ақуыз өнімін алудың микробиологиялық әдіспен өндіру үшін қарқынды зерттеулер жүргізілуде. Продуцент ретінде көбіне әртүрлі ашытқы штамдары, бактериялар, актиномицеттер ұсынылады. Көміртегі көзі ретінде спирттер, газ түзуші көмірсулар, органикалық қышқылдар және т.б. қолданылады.

Азықтық ақуыз өнімдеріне арналған микроорганизм биомассасын алу технологиясының азықтық ашытқыны алу технологиясынан ерекшелігі жоқ, бірақ бастапқы компоненттің, қоректік ортаның жоғарғы дәрежеде таза болуын талап етеді.

Белоктар клетка құрылысы үшін өте маңызды, мысалы, мембраналар, органеллалар мен цитоплазманың негізгі компоненттерінің құрамына кіреді.

Белоктар ферменттер түрінде клеткада көптеген маңызды реакцияларды іске асырады.

Белоктар гормондар мен басқа «сигналды» молекулалар ретінде клеткалардың бір- бірімен карым-катынасында маңызды рөл атқарады.

Белок-рецепторлар гормон сияқты басқа молекулалар мен тасымалдаушы белоктармен байланысып, молекулалардың клетка ішіне енуі мен клетка сыртына шығуын қамтамасыз етеді.

Белоктар антидене түрінде бөтен материалды танып, жояды.

Белоктардың организмде атқаратын қызметі

Микробиологиялық синтездеумен азықтық ақуызды алу экономика жағынан жоғарғы мәнге ие. Ақуыз изоляты – бұл табиғи полимерлер, сондықтан оларды азық өндірісінде қолдану әртүрлі болады. Таза күйінде олардың дәмі, иісі болмайды сондықтан оларды дәстүрлі азық өнімдеріне байытатын қоспа ретінде қолданады (колбаса, ірімшік және т.б ).