Шаг 1 Встреча и приветствие гостей
|
Поприветствовать и расположить гостя к себе.
|
Хостесс.
Встретить гостя в холле ресторана: установить зрительный контакт, с улыбкой поздороваться Сәлеметсіз бе. (если хостесс занят, то встречает официант, или встречает параллельно)
предложить гостю снять верхнюю одежду
проводить к столу (идти спереди или сбоку, в зависимости от инициативы гостя)
помочь выбрать столик: Где Вам будет удобнее расположиться? Сколько человек будет обедать/ ужинать? (Знание зон зала: балкон – светло; укромное место и т.д.)
подать меню, развернутым на странице - салаты в течение 10 сек.
Расскажите Гостю, о возможности выбора блюд из меню любого ресторана в любом зале (для Sәttj и Изуми Тай).
Хостесс передает официанту гостей, указав номер стола.
Официант
Официанту необходимо подойти к столу через 10-30 секунд
Когда Гость сел за стол, Вам необходимо установить зрительный контакт и улыбаясь поприветствовать
на казахском языке Сәлеметсіз бе. Соблюдать дистанцию между гостем и Вами 50 см.
Убрать лишнюю сервировку, бокалы, приборы, палочки
|
