Современные инновации

НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ № 1 (2). 2016 █ 12 █
ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ 
Определение содержания витаминов C и E 
в различных продуктах на практике 
Москвичева К. В.
1
, Мальцева А. С.
2 
Москвичева К. В., Мальцева А. С.
Определение содержания витаминов C и E в различных продуктах на практике 
1
Москвичева Ксения Владимировна / Moskvicheva Ksenia Vladimirovna – студент 
бакалавриата; 
2
Мальцева Анна Сергеевна / Maltseva Anna Sergeevna – студент бакалавриата, 
экономический факультет, 
Санкт-Петербургский государственный университет, г. Санкт-Петербург 
 
Аннотация:
данная статья представляет собой практическую работу по 
выявлению содержания витаминов C и E в свежих фруктах, а также 
консервированных соках и в подсолнечном масле. Представлены выводы о пользе 
для человека тех или иных продуктов. 
Ключевые слова:
 витамины, методика, витамин C, витамин E. 
 
Введение
Для нормальной жизнедеятельности организма особое значение имеют 
витамины и микроэлементы. Они участвуют в процессах обмена веществ, 
деятельности органов чувств, нервной системы, необходимы для роста, 
размножения и т. д. 
Витамины (от лат. «vita» - жизнь) – низкомолекулярные органические 
соединения различного химического строения, необходимые для осуществления 
жизненно важных биохимических и физиологических процессов в живых 
организмах. Они выполняют разнообразные каталитические функции и требуются 
в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами: 
белками, жирами, углеводами и минеральными солями [5]. 
Целью 
данной работы являлось опытным путем определить содержание витаминов в 
свежих фруктах, а также консервированных соках и в подсолнечном масле. 
Мы выдвинули такую 
гипотезу
: если мы определим содержание витаминов в 
свежих фруктах, а также консервированных соках и в подсолнечном масле, то 
сможем сделать выводы и дать рекомендации о правильном применении 
витаминов, а также о способах восполнить недостаток витаминов, особенно в 
зимний период.