Зерттеу жұмысының тақырыбы: Қымыз-шипалы сусын Зерттеудің өзектілігі
жүктеу/скачать 1,9 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Зерттеу мақсаты
- Зерттеудің нысаны
- Зерттеудің әдістері: Жұмысты жазу барысында баяндау, жинақтау, саралау, талдау әдістері қолданылады. Жұмыстың құрылымы
- МАЗМҰНЫ КІРІСПЕ 4 Төрт түліктің төресі –жылқы І НЕГІЗГІ БӨЛІМ Қымыз және қымыздың түрлері 5
|
Аннотация Зерттеу жұмысының тақырыбы: Қымыз-шипалы сусын Зерттеудің өзектілігі: Қымыз – халқымыздың ғасырлар бойы үздіксіз пайдаланып келе жатқан ұлттық сусын туралы түсінік беру.. Ол тек тағам ғана емес, сонымен қатар халықтың қасиетін, дәулетін, салтанатын, байлығын, мырзалығын, дастархан берекесін білдіретін ырыс белгісі екенін дәріптеру. Зерттеу мақсаты:Қазақтың шипалы сусыны қымыз жайлы деректерді тауып бір ізге түсіру .Қымыздың түрлеріне және жасалу тарихына түсінік беру. Зерттеу міндеттері: 1.Шипалы сусын қымыз жайлы деректерді жинап,қағаз бетіне түсіру 2. Қымыздың орнын айқындайтын басты мәселелерге тоқталу 3.Қымыздың қазіргі уақытта пайдасын,емдік қасиетін анықтау 4.Қымыздың адам денсаулығына,аурудың алдын алу мақсатында емдік шипалы сусын екенін зерттеп дәлелдеу. Зерттеудің нысаны:Қазақтың төрт түлігінің ішінде жылқы малының пайдасы және қадір қасиеті туралы деректер алынды. Зерттеудің ғылыми жаңашылдығы: Ұлттық тағамдардың ең құрметтісі, дастарқан дәмінің бірі-қымыз жайлы, олардың адам денсаулығына келтірер емдік шипалы сусын екендігін зерттеп, аймақтық компонент ретінде пайдалану. Зерттеудің әдістері: Жұмысты жазу барысында баяндау, жинақтау, саралау, талдау әдістері қолданылады. Жұмыстың құрылымы: Зерттеу жұмысы 1 тараудан, қорытындыдан және әдебиеттер тізімінен тұрады. МАЗМҰНЫ КІРІСПЕ 4 Төрт түліктің төресі –жылқы І НЕГІЗГІ БӨЛІМ Қымыз және қымыздың түрлері 5 Шипалы сусынның дайындалуы 6-7 1.3. Салауатты өмір салты –қымыздың емдік қасиеті 8-11 ІІ ҚОРЫТЫНДЫ 12-14 ІІІ ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 15 Кіріспе Қазақ халқы үшін төрт түліктің ішіндегі төресі де,төбесі де жылқы.Жылқы сөзін естігенде елеңдемейтін,қаны тасып қайраттанбайтын қазақ жоқ шығар.Атамыз қазақ «жылқы-малдың патшасы ,түйе- малдың қасқасы»,-деп ерекше дәріптеген.Төрт түліктін қадір – қасиетін бағалай білген халқымыз «түйе-салтанат, жылқы-мақтан,қой-қазына,сиыр-қанағат»,-деп мақтаған.Қазіргі кезде жылқының 250- ден астам түрлі тұқымы қолда өсіріледі.Мүшелдік жыл санауымызда киелі жетінші жыл-жылқы.Жылқы жайында Қасиетті Құранда да арнайы Ғадият сүресі бар екен.Мұхаммед пайғамбарымыздың 399 –хадесінде «Қой-береке,түйе-қадірлі,жылқының жолына қиямет ке шейін жақсылық төселіп қойылған» Жылқы малы ұлтымыздың жанына жақын сенімді серегі,айбарлы айбыны,тілін ұғар тірігі және халқымыздың батырлығын әлемге әйгілі еткен асыл түлігі. Жылқы десе елең еткен қазағым, Жылқы болса басылмайды базарың. Ұлтымыздың басына бақ орнатқан Жылқы жайлы талай дастан жазамын. Жылқы болған жан серігі бабамның, Арғымақтар көркі болған бабамның. Ешбір сусын тең келмейді маңайлап, Баптап берген қымызына анамның,-дей келе жылқы малының етіне еш тағам жетпейтін дәмді де , дәрумен,адам ағзасына пайдалы ас.Ал енді жылқы сүтінен жасалған қымыздың дәмі ше? жүктеу/скачать 1,9 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|