11 тақырып. Дәрументәріздес заттар. §
жүктеу/скачать 66,9 Kb.
|
11 тақырып
Кесте 4. Азық - түлік өнімдеріндегі Q 1коферментінің құрамы
ЛИПОй қышқылы Липой қышқылы (тиек қышқылы, N дәрумені, N дәрумені). Липой қышқылы электрондар мен ацил топтарының тасымалдаушысы ретінде әрекет ететін дегидрогеназалардың протездік тобы ретінде биологиялық белсенділікті көрсетеді. Липой қышқылы және оның амиді лизиннің амин тобы арқылы ферментпен байланысады, ал дисульфидті көпір тотығу-тотықсыздану орталығы қызметін атқарады. Сонымен қатар, липотикалық қышқыл - күшті антиоксидант және аскорбин қышқылымен қатар, ол жасушаның негізгі су айдайтын антиоксидант ретінде әрекет етеді, LDL тотығуларының асқын тотығуынан қорғайды. E және C витаминдері бар липо қышқылының бірлескен тиімділігі атеросклероздың дамуына жол бермейді. Липой қышқылы адам үшін шартты түрде маңызды, адам ағзасында ол оның жетіспеушілігін болдырмайтын мөлшерде ғана синтезделеді. Липой қышқылына тәуліктік қажеттілік шамамен 1-2 мг құрайды. Табиғатта кең таралған (өсімдіктер, микроорганизмдер), негізінен байланысқан күйде, бірақ аз концентрацияда ең көп мөлшері митохондриялар мен хлоропласттарда кездеседі, негізгі қоректік көздері ашытқы, ет өнімдері, сүт болып табылады. Д дәрумені қатерлі ісік ауруының алдын алуда маңызды рөл атқарады, инсулиннің тозуын тежейді, демек, оның қант диабетін емдеуде қолданылуы керек. Негізгі терапевтикалық формасы - липоамид, липоамидтер де, липоамидтер де, липоамидпен де, олармен бірге, оларды коронарлық атеросклероз, бауыр аурулары және әртүрлі мас күйінде қолданады. КАРНИТИН L-карнитин (Левокарнитин, В11, В дәрумені, В11, В) өзінің құрылымында-амин қышқылы -амин--гидроксибутан қышқылы. Атау латын сөзі – сarnis - еті. Карнитин екі стереоизомериялық формада бар: L-карнитин және D-карнитин, тек L-карнитин - биологиялық белсенділік көрестеді. D-пішіні ағзаға әсер етпейді, бірақ L-карнитиннің (левокарнитин) бәсекелес антагонисті ретінде әрекет етеді. Левокарнитин - ақ кристалды ұнтақ, суда, ыстық спиртте оңай ериді және органикалық еріткіштерде іс жүзінде ерімейді. Карнитин жануарлардың бұлшықет тінінде, өсімдіктерде, микроорганизмдерде болады. Жоғары сатыдағы жануарлар, соның ішінде адамдар, С, В3, В6, В9, В12 витаминдерінің, темірдің, метиониннің қатысуымен L-лизиннен левокарнитинді синтездейді. Карнитин бұлшықет тінінің негізгі энергия көздерінің бірі болып табылады. Оның ағзадағы қызметі тотығу процесінде зат алмасу энергиясы бөлінетін ұзын тізбекті май қышқылдарын тасымалдаумен байланысты. Сонымен қатар L-карнитин май қышқылдарын мембраналар арқылы цитоплазмадан митохондрияға тасымалдауға қатысатын кофермент ретінде әрекет етеді. Ол май қышқылының коферменттік формасымен әрекеттесіп, жасуша мембраналарының липидті қабатына жоғары жақындығы бар туынды – цвитерион түзеді. Бұл май қышқылын митохондриялық мембрана арқылы оңай тасымалдауға, содан кейін қышқылды гидролиз арқылы босатуға мүмкіндік береді. Осылайша, карнитин май қышқылдарының жасушаға түсуін және АТФ түзілуін күшейтеді, майдың организмде, ең алдымен жүректе, бауырда және қаңқа бұлшықеттерінде тұнбаға түсуіне жол бермейді. Карнитин А коферменті мен ацил-коэнзим А арақатынасын реттейді, трикарбон қышқылы циклінің жұмысын қамтамасыз етеді және энергия алмасуын оңтайландырады. L-карнитин бауыр мен бүйректерде синтезделген, ол басқа ұлпалар мен мүшелерге тасымалданады. L-карнитиннің деңгейі тұрақты, ол организмде жинақталмайды, артықшылықтар тиімді түрде шығарылады. Карнитин адам ағзасында көп мөлшерде синтезделеді (күнделікті қажеттіліктің шамамен 25%), тамақпен бірге келеді (75%), сондықтан тамақпен бірге қосымша әкімшілікке мұқтаж, олар қолдануға жақсы екендігі белгілі. Ет өндіруші заттарға бай, процестерді ынталандырады. Әлсіз науқастармен алмасу. Сорпада құрамында ақуыздар, майлар, майлар мен көмірсулар жоқ, бірақ ол шырсөлдік заттарға, соның ішінде карнитинмен, бірге ферменттік белсенділікті және секреция бөлуін жоғарлататын асқазан сөлдері астың қорытылуына және ішектегі процесті жақсартуға және тамақты сіңірілуін арттырады. Карнитиннің ұсынылатын тәуліктік мөлшері, мг: ересектер үшін - 300, бір жасқа дейінгі балалар үшін - 10-15, бір жастан үш жасқа дейін - 30-50, төрттен алты жасқа дейін - 60-90, 7-жастан - 18-ге дейін - 100-300. Бұл тұтыну көрсеткіштері психикалық, физикалық немесе эмоционалдық шамадан тыс жүктеме болған жағдайда бірнеше есе артады. Карнитиннің көп бөлігі ет, құс еті, теңіз өнімдері және сүт өнімдерінде кездеседі. Дәндерде, жемістер мен көкөністерде карнитин аз мөлшерде болады. Карниттинді күнделікті тұтынудың ұсынылатын нормасы: мг: ересектер үшін - 300, 1 жасқа дейінгі балалар - 10-15, 1-3 жас аралығында -30-50, 4-6 жастағылар - 60-90, 7-18жас аралығында - 100 -300. Бұл тұтыну стандарттары психикалық, физикалық немесе эмоционалды шамадан тыс жүктемелердің барысында бірнеше есе артады. Карнитиннің көп бөлігі ет, құс еті, теңіз өнімдері, сүт өнімдерінде кездеседі. Астық, жемістер мен көкөністерде, карнитин аз мөлшерде болады (кесте. 5). жүктеу/скачать 66,9 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|