Үшінші топ: техникалық аэрозольдер
-техникалық майлар.
-коррозияға қарсы.
-қорғағыш пленкалар.
-құрғақ смазкалар.
Бесінші топ: Тағамдық аэрозольдер
Тағамдық аэрозольдер.Алғашқы тағам өнімдік баллондар 1947ж АҚШ-та пайда болды. Олардың ішінде торттар мен тәтті нандарға арналған кремдер болған. Олар тек ресторандарда ғана қолданылған, таусылған соң қайта толтыруға берілген.
Аэрозольді өнімдерді көптеп шығару тек 1958 жылдан басталды.
Тағамдық аэрозольді өнімдерді үш негізгі топтарға бөлуге болады:
төменгі температурада сақтауды қажет ететін өнімдер;
жылумен өңделетін өнімдер;
жылумен қайта өңделмейтін өнімдер.
Тағамдық аэрозольді өнімнің үш түрі бар:кремдер, сұйықтықтар, пасталар.Аэрозольді қораптарда салаттың дәмдеуіштерін, балқытылған ірімшік, шырындар, майонез, қызанақ шырыны, 30%-тік майлы сүттерді сатып алуға болады.
Тағамдық аэрозоль өнеркәсібінің өсуі мыналармен түсіндіріледі:
ерекшеленген ыдыс түрлері;
жаңа пропеллент шығарумен;
толықтыру технологиясының дамуымен.
Тағамдық аэрозольді өнімдердің ерекшеліктері:
- қолдануға ыңғайлылығы;
- уақыттың үнемделуі;
- азық қолдануға дайын етіп және бірдей қаптамада шығарылады;
- өнімнің жоғалуы байқалмайды;
- ылғалдылық жоғалмайды және қаптамаға да енбейді;
- қош иісі сақталады;
- өнімдер стерильді түрде сақталады.
Оқытудың техникалық құралдары: интерактивті тақта, проектор сызба – кестелер, видео-, дыбыс аппаратурасы.
Оқытудың әдістері мен түрлері: баяндау, сұрақ – жауап, түсіндіру, кіріспе лекция
Деңгейлік тапсырмалар: 1деңгей. Аэрозоль туралы айтып беріңіз.
2-деңгей. Аэрозольдердің молекула кинетикалық қасиеттерін түсіндіріңіз
3-деңгей. Аэрозольдердің түзілуі.Түтін алу.Түтін мен тұманның негізгі факторларының айырмашылығын көрсетіңіз
ОБСӨЖ тапсырмалары: Аэрозольдерді бұзу әдістері. СӨЖ тапсырмалары: Газ- ерітінді шекарасындағы адсорбциялық қабаттың құрылысы.
Әдебиеттер: 1 Қоқанбаев Ә.Қ. Физикалық және коллоидтық химия: оқулық Алматы: Дәуір, 2011.- 488 б.
2 Мұсабеков Қ.Б. Коллоидтық химия: оқулық. Алматы, 2011.- 172 б.
3 Жайлау,С.Ж. Физикалық және коллоидтық химия: оқу құралы Алматы, 2004.- 225 б
4 Қоқанбаев Ә.Қ. Коллоидтық химия курсы: Беттік құбылыстар. Дисперстік жүйелер: оқулық. Алматы: Полиграф-комбинат, 2013.- 653б.
