26. Дамыған елдердегі өндірістік және тұрмыстық қатты қалдықтарды қайта өңдеу сызбасының нақтылығы
Силоста зең мен микотоксиндердің жиналуына биологиялық және химиялық консерванттардың әсері
жүктеу/скачать 144,85 Kb.
|
| 35.Силоста зең мен микотоксиндердің жиналуына биологиялық және химиялық консерванттардың әсері.
Силос (испанша силос, испан тілінен көпше силос – жер асты бөлмесі, астық сақтауға арналған шұңқыр) – ауыл шаруашылығы жануарларына арналған шырынды жем (сүрлемдік жем); «Сүрлем» сөзі жер асты силостарына да қатысты. Сүтті мал шаруашылығында рациондар құрылымында елеулі үлесті шырынды, ірі, концентрлі жасыл азықтар алады. Әртүрлі дақылдарды силостау кезінде зиянды микробиологиялық процестердің дамуы жойылатын қажетті азықтық қышқылдандыру дәрежесіне (рН 4,0-4,2) органикалық қышқылдардың басқа мөлшерімен, демек, қант минимумының басқа мәнімен қол жеткізіледі. . Мұның бәрі қоршаған ортаның реакциясын реттейтін буфер қасиеттеріне ие ақуыздардың, аминқышқылдарының, сілтілі тұздардың, органикалық қышқылдардың және басқа заттардың концентрациясымен анықталатын өсімдіктердің буферлік әсеріне байланысты. Сүрлемдегі негізгі консервант сүт қышқылы болуы керек. Оның пайдалы тағамдық қасиеттері бар, сірке қышқылына қарағанда күшті қышқыл болып табылады және оның түзілуі үшін қантты аз қажет етеді, оның өсімдіктерде болмауы олардың консервілеу сапасына теріс әсер етеді. Сүрлемде сірке қышқылының едәуір мөлшерде жиналуы ондағы жағымсыз ашытудың белсенді дамуының көрсеткіші болып табылады және қанттың көп жоғалуымен байланысты. Жақсы сүрлемде сірке қышқылына қарағанда сүт қышқылы 2-3 есе көп, сондықтан оның өткір иісі болмайды. Микотоксиндер (грек.микес-саңырауқұлақ) - микроскоптық зең саңырауқұлақтарының екінші метаболиттері болып табылады. Азықтар мен тағам өнімдерінен 30 мыңға жуық зең саңырауқұлақтардың түрі алынған. Олардың көбін жоғары токсинді метаболиттер бөліп шығарады, жекелей айтқанда 120-дан аса МТ. Биологиялық тұрғыдан МТ-дер микроскоптық саңырауқұлақтармен алмасып олардың тіршілігіне және әртүрлі экологиялық орындарда тіршілік ету орыны үшін бәсекелестікке бағытталған қызмет атқарады. Ал гигиеналық тұрғыдан бұлар азықтық және тағамдық өнімдерді ластайтын қауіпті улы заттар. жүктеу/скачать 144,85 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|